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Avantages des betteraves en conserve

2020-11-15 08:09:31

Cela vaut la peine d'essayer les betteraves en conserve, même si vous ne préférez pas les légumes en conserve. Contrairement à d'autres légumes qui ont un goût différent de leurs homologues frais ou surgelés, les betteraves en conserve conservent une saveur qui rivalise avec les betteraves fraîches. Ils conservent également à peu près la même valeur nutritive que les betteraves fraîches, vous donnant une bonne source de fibres, de fer et d'acide folique.

Avantages pratiques

La commodité, la durée de conservation et le coût sont les avantages des betteraves en conserve. Les légumes en conserve conservent leurs nutriments pendant deux ans, vous pouvez donc les acheter en vente, stocker le garde-manger et les avoir à tout moment. Même lorsqu'elles ne sont pas en vente, les betteraves en conserve coûtent généralement moins cher, parfois même la moitié du coût des betteraves fraîches. Avoir des betteraves déjà cuites et prêtes à l'emploi est un gain de temps car les betteraves fraîches mettent 35 à 60 minutes à cuire et doivent ensuite être pelées avant de pouvoir être utilisées dans un plat.

Nutriments

À quelques exceptions près, les betteraves en conserve ont à peu près la même valeur nutritive que les betteraves fraîches. Les betteraves fraîches ont le double du phosphore, du potassium et du folate, mais 1 tasse de betteraves en conserve en tranches a 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé en folate et 4 pour cent de phosphore et de potassium. La même portion a à peine une trace de gras et seulement 31 calories, mais elle fournit 8% de l'apport quotidien en fibres alimentaires. Les hommes obtiennent 37 pour cent et les femmes gagnent 16 pour cent de leur apport quotidien recommandé en fer porteur d'oxygène dans une portion. Vous gagnerez également 7% de l'apport quotidien recommandé en vitamines C, B-6 et K ainsi qu'en magnésium.

Avantages pour la santé

Les betteraves ont des pigments appelés bétalaïnes qui sont responsables de la couleur de la betterave. Ces pigments offrent des avantages pour la santé en fonctionnant comme antioxydants, en réduisant l'inflammation et en réduisant votre risque de maladie cardiaque. L'une des bétalaïnes - la bétaïne - offre des avantages pour soutenir un mode de vie actif. Une étude de 2017 publiée dans le Journal of Strength and conditioning Research, par exemple, rapporte qu'il existe des preuves que la bétaïne aide à améliorer votre force.

Conseils de préparation

préparer et servir des betteraves en conserve est aussi simple que de les égoutter et de les ajouter à une salade ou de les chauffer et de mélanger un peu de beurre ou une touche de jus de citron. Puisqu'elles conservent tant de saveur naturelle, les betteraves en conserve peuvent être utilisées pour remplacer les betteraves fraîches cuites dans n'importe quelle recette, y compris la soupe de betterave ou le bortsch. Les betteraves en conserve fonctionnent bien avec des sauces à base de jus d'orange ou de tartinade de fruits aux abricots. Garnir une assiette de betteraves avec du fromage cottage et une touche de raifort ou de crème sure mélangée à une touche de vinaigre de vin rouge. Les betteraves sont même assez sucrées pour être utilisées dans les gâteaux et autres desserts.

Considérations

Les betteraves en conserve contiennent plus de sel que de fraîches, avec 1 tasse de betteraves en conserve tranchées fournissant 330 milligrammes de sodium. Si vous rincez les betteraves avant de les chauffer, vous réduisez la quantité de sodium jusqu'à 40%, selon le "Journal of Science and Food Agriculture". Le processus de mise en conserve détruit les bactéries, de sorte que les conservateurs alimentaires ne sont généralement pas ajoutés aux betteraves en conserve. Si vous avez une boîte qui fuit, qui est bombée, qui est très bosselée, qui a une mauvaise odeur ou qui gicle lorsqu'elle est ouverte, ne mangez pas ces betteraves.

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