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Quels sont les avantages du lait de coco en conserve?

2020-11-15 16:04:01

Vous pouvez faire votre propre lait de coco, mais la commodité est un gros avantage de l'acheter en conserve. Le lait de coco en conserve est un ingrédient fréquent de la cuisine asiatique, mais il constitue également une alternative au lait sans caséine. Une tasse de lait de coco en conserve contient plus de 10% de votre valeur quotidienne en fer, magnésium, potassium et zinc. Il est également riche en matières grasses, mais il contient un type de matières grasses qui offre des avantages pour la santé.

Les bases

Lorsque vous ouvrez une noix de coco, vous trouverez une couche de chair comestible blanche, la viande de noix de coco et un centre creux qui contient un liquide aqueux. Ce liquide est parfois appelé lait de coco, mais ce n'est pas le même lait que vous obtiendrez dans une boîte. Le lait de coco est fabriqué à partir de morceaux de viande râpés, trempés dans de l'eau tiède puis filtrés pour produire du lait de coco épais. Après la première pression, un lait plus fin est produit en mélangeant le lait épais avec de l'eau et en le filtrant une seconde fois.

Profil de graisse

Tous les types de lait de coco, y compris en conserve, sont si riches en matières grasses qu'il doit être pris en considération avant les avantages potentiels. Parce qu'il est souvent utilisé dans une sauce, vous consommerez généralement 1 à 2 onces dans une portion. Pour cette raison, de nombreuses boîtes de lait de coco offrent des informations nutritionnelles pour une portion de 2 onces. Si vous l'utilisez comme substitut de lait sans caséine, vous pouvez consommer de plus grandes portions, donc les valeurs nutritionnelles fournies sont pour une portion de 1 tasse. Une tasse de lait de coco en conserve contient 48 grammes de matières grasses totales. La plupart des graisses - 43 grammes - sont constituées de graisses saturées, ce qui double le triple de la quantité que vous devriez consommer en une journée, selon l'American Heart Association.

Triglycérides à chaîne moyenne

Le type de graisses saturées dans le lait de coco en conserve est différent de la plupart des aliments riches en graisses et il peut offrir certains avantages pour la santé. La moitié de la graisse saturée est constituée d'un triglycéride à chaîne moyenne appelé acide laurique. Contrairement aux autres graisses, les triglycérides à chaîne moyenne sont digérés comme les glucides. Ils sont facilement absorbés et sont immédiatement disponibles pour l'énergie. La recherche suggère que les triglycérides à chaîne moyenne peuvent vous aider à perdre du poids ou à améliorer le rapport masse maigre / graisse de votre corps. Tous les avantages potentiels doivent être pesés par rapport à la graisse totale, ainsi que les 445 calories que vous obtiendrez avec 1 tasse de lait de coco en conserve.

Le fer

votre corps a besoin de fer pour transporter l'oxygène vital vers les cellules, pour la synthèse du DNS et pour maintenir votre système immunitaire en bonne santé. Une tasse de lait de coco en conserve contient 7,5 milligrammes de fer, ce qui représente la moitié de l'apport journalier recommandé par les femmes et la quasi-totalité des hommes. Même si le fer dans une tasse de lait de coco ne vous fait pas dépasser la quantité maximale, sachez qu'il devient toxique si vous en consommez trop, vous ne devez donc jamais consommer plus de 45 milligrammes par jour.

Conseils de préparation

Le lait de coco est généralement mélangé à des ingrédients tels que la pâte de tomate, la poudre de chili et les oignons, ou la sauce de soja, le gingembre et l'ail, puis utilisé comme sauce sur du riz, des nouilles ou de la viande. Essayez d'ajouter du lait de coco, de la cassonade et une touche de vanille aux patates douces fouettées. Rehaussez votre petit-déjeuner en ajoutant du lait de coco et des myrtilles aux céréales chaudes, ou faites un plat sucré de riz, de lait de coco, de miel et de raisins secs.

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