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Avantages du saumon en conserve

2020-11-15 16:04:31

Le saumon regorge de nutriments bénéfiques pour la santé, en particulier pour votre cœur. En fait, l'American Heart Association recommande de manger deux portions de poisson gras comme le saumon chaque semaine. Mais que se passe-t-il si le prix du saumon frais ne correspond pas à ce qu'il y a dans votre portefeuille? Pour le coût et la commodité, le saumon en conserve offre une alternative intelligente.

Avantages nutritifs

Le Wild Salmon Centre note six espèces de saumon couramment vendues dans les supermarchés, le saumon rouge et le rose étant disponibles en conserve. Le saumon rose a un profil nutritionnel légèrement différent et un goût plus doux que le saumon rouge, qui est de couleur rouge orangé.

Dans une portion de 3 onces, le saumon rouge et le rose offrent chacun plus de 40 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour les protéines dans un régime de 2000 calories. Un déjeuner qui comprend du saumon en conserve vous permettra de vous sentir rassasié et de faire avancer vos tâches tout l'après-midi.

L'avantage le plus notable du saumon, cependant, est sa riche teneur en acides gras oméga-3. Les oméga-3 sont les graisses insaturées saines qui gardent votre cœur ronronnant. leurs propriétés anti-inflammatoires profitent également à la santé de votre cerveau que vous vieillissez, selon une revue publiée dans Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care en 2015. Une portion de saumon rose vous donne 63 pour cent de l'apport suggéré en oméga-3, tandis que le saumon rouge en offre 73 pour cent.

Vitamines dans le saumon en conserve

Un aliment riche en nutriments, le saumon en conserve fournit une gamme de vitamines en seulement 3 onces. Le plus notable d'entre eux est la vitamine D, avec 122 pour cent de la valeur quotidienne. Obtenir suffisamment de la soi-disant «vitamine du soleil» peut être difficile pour les personnes qui ne vivent pas dans des climats ensoleillés. Manger des aliments comme le saumon vous aide à obtenir la quantité de D dont vous avez besoin pour absorber le calcium et maintenir des os et des dents solides.

Le saumon en conserve est également une riche source de vitamines B, en particulier la niacine (B-3) et la cobalamine (B-12). Le saumon rouge et le saumon rose fournissent chacun environ 30% de la valeur quotidienne de la niacine, une vitamine qui profite à la peau et aux nerfs. Vous obtiendrez 70% de la DV pour le B-12 dans le saumon rose et 79% dans le saumon rouge. Le B-12 profite à la santé nerveuse et aide votre corps à fabriquer des globules rouges.

Minéraux de saumon en conserve

Une portion de saumon en conserve offre également des minéraux majeurs et traces. Le plus remarquable est sa teneur en sélénium et en phosphore. Une portion de 3 onces de saumon rouge vous donne 42 pour cent de la valeur quotidienne de sélénium, tandis que le saumon rose fournit 48 pour cent. Chacun fournit environ un cinquième de la DV pour le phosphore. Le sélénium a des propriétés antioxydantes, tandis que le phosphore favorise la santé de vos os et de vos dents.

Le saumon en conserve contient également du sodium, chaque portion fournissant environ 14 pour cent de la valeur quotidienne. Bien que le sodium soit nécessaire à l'équilibre hydrique du corps, une trop grande quantité dans le régime alimentaire peut contribuer à augmenter votre tension artérielle. Recherchez des marques de saumon en conserve sans sel ajouté.

Choix et utilisation du saumon en conserve

Manger beaucoup de saumon peut augmenter le niveau de mercure dans votre sang, selon un article paru dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2014. Neurotoxine, le mercure est particulièrement nocif pour les petits enfants et les fœtus des femmes enceintes.

Berkeley Wellness recommande de choisir du saumon en conserve «pêché à l'état sauvage». Le saumon d'élevage peut contenir des biphényles polychlorés (BPC), une autre neurotoxine.

Utilisez du saumon en conserve pour compléter votre salade pour le déjeuner ou le dîner. Mélangez-le avec du yaourt, de la ciboulette et du poivre noir pour une alternative plus saine à la salade de thon. Ou combinez du saumon en conserve avec des œufs, de la chapelure, des oignons verts hachés, des graines de sésame et du gingembre, formez des galettes et faites cuire pour un burger au saumon d'inspiration asiatique.

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