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Avantages du fromage cottage

2020-11-22 16:04:01

Le fromage cottage riche en protéines est suffisamment substantiel pour former la base d'un repas, mais suffisamment polyvalent pour être utilisé comme trempette pour des bâtonnets de céleri ou transformé en sauce pour pâtes. Le fromage cottage produit commercialement est souvent riche en sel et en graisses saturées, mais les produits sans sel et à faible teneur en matières grasses vous permettent d'acquérir sa valeur nutritive sans inconvénient.

Bases nutritionnelles

Une tasse de fromage cottage à la crème contient 206 calories et 9 grammes de matières grasses. Même si la teneur en matières grasses correspond à la recommandation de l'American Heart Association de limiter la graisse totale à 67 grammes par jour, vous devrez surveiller les graisses saturées. Les graisses saturées ne devraient pas dépasser 16 grammes par jour et 1 tasse en contient 4 grammes. Si vous achetez du fromage cottage à base de lait à 1%, vous réduirez le gras total à 2 grammes et le gras saturé à 1,4 gramme. La même portion de fromage cottage fournit 5% de la valeur quotidienne de la plupart des vitamines B et du potassium, et 10% de l'apport recommandé en vitamine A.

Protéine

Le fromage cottage contient tous les acides aminés essentiels nécessaires pour qu'il puisse être qualifié de protéine complète. Une tasse de fromage cottage à la crème contient 23 grammes de protéines, ce qui représente 41% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 50% pour les femmes.

Vitamine B-12

Les seules sources naturelles de vitamine B-12 sont les aliments d'origine animale. Même si le lait est plus faible en vitamine B-12 que le poisson, la viande et la volaille, 1 tasse de fromage cottage fournit toujours 38 pour cent de l'apport quotidien recommandé. La vitamine B-12 élimine un acide aminé, l'homocystéine, de la circulation sanguine. L'homocystéine est un sous-produit naturel d'autres processus dans le corps, mais elle ne remplit un rôle bénéfique que lorsque la vitamine B-12 la convertit en substances saines. Si l'homocystéine reste dans le sang, elle augmente le risque de maladie cardiovasculaire. Certaines enzymes dépendent de la présence de vitamine B-12 pour produire leur énergie et créer des globules rouges.

Calcium

Quatre-vingt-dix-neuf pour cent du calcium dans votre corps existe dans les os, mais l'autre 1 pour cent remplit des rôles si vitaux qu'une quantité spécifique doit être maintenue dans le sang. Si le taux sanguin baisse, le minéral est extrait de vos os. Le calcium est nécessaire pour les contractions musculaires, y compris les muscles du cœur et le fonctionnement normal des nerfs. C'est également essentiel pour le processus de coagulation du sang. Vous gagnerez 18 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium à partir d'une tasse de fromage cottage.

Phosphore

Le phosphore se combine avec le calcium pour devenir le principal minéral utilisé pour la construction des os, mais comme le calcium, il remplit d'autres fonctions. De nombreuses réactions chimiques dans l'organisme dépendent du phosphate, qui est une forme de phosphore. Ces réactions sont responsables de la création d'énergie et du maintien d'un environnement acide-base normal dans le corps. Certaines enzymes et hormones ne sont activées que si le phosphate est disponible. Une tasse de fromage cottage contient 48% de l'apport quotidien recommandé en phosphore.

Conseils de service

Les crêpes au fromage cottage font un excellent petit-déjeuner riche en protéines et elles contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux supplémentaires si elles sont faites avec de la farine d'avoine et de la banane en purée. Le fromage cottage se marie bien avec les oignons verts en tranches, les avocats et les tomates, ou les pommes, les raisins secs et une pincée de cannelle. Créez une sauce pour pâtes en mélangeant du fromage cottage avec du lait faible en gras ou du yogourt et du parmesan. Faites une casserole avec du riz, une variété d'autres ingrédients tels que des carottes, des pois, des oignons ou des haricots, et incorporez un mélange de fromage cottage, de yogourt et de cheddar râpé.

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