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Quels sont les avantages de manger des carottes?

2020-11-30 08:09:31

La longue durée de conservation et l'abordabilité des carottes en ont fait un aliment de base dans l'alimentation de nombreuses personnes. Ils contribuent aux 4 à 6 tasses de légumes rouges et oranges que le département américain de l'Agriculture vous recommande de consommer chaque semaine ainsi qu'aux 2 à 3 tasses de légumes que vous devez consommer quotidiennement. Les carottes fournissent une source de nutriments essentiels et offrent une gamme d'avantages pour la santé.

Vitamine A

Les carottes contiennent du bêta-carotène, une molécule pigmentaire qui se décompose en deux molécules de vitamine A. votre corps utilise la vitamine A pour contrôler la croissance et le développement des cellules. La vitamine aide vos cellules à mûrir pour contribuer à la constitution de tissus fonctionnels. La vitamine A aide également à combattre les infections - elle maintient votre peau en bonne santé pour empêcher les agents pathogènes de pénétrer dans votre système. Manger 1 tasse de carottes hachées vous fournit 10605 microgrammes de vitamine A, ce qui est bien plus que les 900 microgrammes requis quotidiennement pour les hommes ou 700 microgrammes pour les femmes, selon l'Institut Linus Pauling.

Vitamine K

Prendre suffisamment de vitamine K aide votre corps à réagir aux blessures. Il aide votre corps à former des caillots sanguins pour éviter les saignements anormaux. Une carence en vitamine K provoque des saignements de nez spontanés, des ecchymoses anormales et des saignements longtemps après une blessure. Une tasse de carottes hachées contient 16,9 microgrammes de vitamine K. Cela représente environ 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes ou 14 pour cent pour les hommes, selon l'Université du Maryland Medical Center.

Vitamine B-6

Manger des carottes contribue à votre apport quotidien en vitamine B-6, ou pyridoxine. Cette vitamine aide au fonctionnement de votre système nerveux. Il permet à votre cerveau de fabriquer des neurotransmetteurs, les produits chimiques que les cellules nerveuses utilisent pour communiquer. Une quantité suffisante de pyridoxine aide également votre corps à fabriquer de l'hémoglobine, une protéine dont vos globules rouges ont besoin pour transporter l'oxygène. Les adultes de 19 à 50 ans ont besoin de 1,3 milligramme de vitamine B-6 par jour, selon le Linus Pauling Institute, tandis que les hommes et les femmes de 51 ans et plus ont besoin de 1,7 ou 1,5 milligramme, respectivement. Chaque tasse de carottes hachées contient 0,18 milligramme de vitamine B-6.

Idées de cuisine

Essayez de faire cuire des carottes râpées dans votre flocons d'avoine, puis garnissez-les de sirop d'érable, de raisins secs et d'une pincée de noix hachées pour du gruau de gâteau aux carottes. Combinez des mini-carottes cuites à la vapeur avec des pois mange-tout cuits à la vapeur, de la menthe et une vinaigrette au cidre de pomme pour une salade chaude rafraîchissante. Ajoutez les restes de carottes cuites à la vapeur à vos smoothies pour augmenter la valeur nutritive de votre boisson, ou jus de carottes crues avec des pommes et des betteraves pour un jus frais et dynamique qui est rempli de nutriments essentiels.

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