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Quels sont les avantages de manger de la farine de maïs?

2020-11-30 16:04:31

La farine de maïs est fabriquée en broyant les grains de maïs en une poudre grossière. Contrairement à la farine à base de grains de blé, la farine de maïs ne contient pas de gluten, ce qui en fait un ingrédient de cuisson sûr pour ceux qui souffrent de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, selon la Colorado State University. La consommation de farine de maïs offre également certains avantages pour la santé, car elle sert de source de nutriments essentiels.

Les glucides

Les glucides représentent la majeure partie de l'énergie contenue dans la semoule de maïs. Chaque tasse contient 94 grammes de glucides totaux, les glucides représentant 76% du contenu calorique de la farine de maïs. La farine de maïs contient des fibres alimentaires, un glucide bénéfique. Les fibres aident à remplir votre estomac après un repas pour que vous vous sentiez satisfait et à ramollir vos selles (selles) pour prévenir la constipation. Chaque tasse de semoule de maïs contient 9 grammes de fibres alimentaires. Cela représente environ 36% des besoins quotidiens en fibres pour les femmes et 23% pour les hommes, selon le Linus Pauling Institute.

Le fer

La farine de maïs profite également à votre santé en augmentant votre apport en fer. Une tasse de farine de maïs fournit 4,2 milligrammes de fer, plus de la moitié des 8 milligrammes recommandés quotidiennement pour les hommes et 23 pour cent des 18 milligrammes recommandés quotidiennement pour les femmes, selon le NYU Langone Medical Center. Le fer aide vos globules rouges à transporter l'oxygène dans tout votre corps et aide également à stimuler votre métabolisme en activant les enzymes nécessaires à la production d'énergie. Le fer contribue également au fonctionnement du cerveau - il active les enzymes dont vous avez besoin pour fabriquer des neurotransmetteurs, des produits chimiques sur lesquels vos cellules cérébrales comptent pour communiquer.

Phosphore

Mangez de la farine de maïs comme source de phosphore. Le phosphore aide à constituer votre ADN, forme un composant de vos membranes cellulaires et contribue également au tissu minéral osseux. vos cellules utilisent également du phosphore pour aider à activer ou inactiver les enzymes, donc obtenir suffisamment de phosphore soutient également une fonction enzymatique saine. Une tasse de farine de maïs contient 294 milligrammes de phosphore, soit 42 pour cent de vos besoins quotidiens en phosphore, selon le Linus Pauling Institute.

Cuisine avec farine de maïs

Utilisez de la farine de maïs à la place de la farine de blé dans vos aliments cuits au four - la farine de maïs finement moulue donne des produits de boulangerie avec une texture plus douce, tandis que la farine de maïs grossièrement moulue offre une texture plus croquante. Utilisez du pain de maïs dans des sandwichs, en accompagnement d'un chili ou d'une soupe sain, ou utilisez des tortillas de maïs comme alternative aux tortillas de blé pour les tacos ou les fajitas. Sinon, faites cuire de la farine de maïs grossièrement moulue dans du lait pour un petit déjeuner chaud.

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