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Avantages de manger du pain français

2020-12-01 08:09:31

La forme longue et étroite du pain français, sa croûte croustillante et sa texture moelleuse le distinguent de votre miche de pain blanc typique. Il offre des avantages nutritionnels, tels que les vitamines B, le fer et le zinc, mais sous sa forme traditionnelle, le pain français n'est pas un produit à grains entiers, il ne fournit donc qu'une petite quantité de fibres et ses glucides ont un impact sur votre glycémie.

Les bases

En Amérique, on l'appelle le pain français, mais en France, on l'appelle baguette ou pain de Vienne. Les ingrédients traditionnels d'une miche de pain français sont la levure, la farine, le sel et l'eau. Sa croûte croustillante est produite en la faisant cuire dans un four à vapeur, bien que les cuisiniers amateurs recréent souvent le même effet en vaporisant légèrement la pâte avec de l'eau pendant la cuisson. Une tranche moyenne de pain français contient 185 calories, 1 gramme de gras et 1,5 gramme de fibres. Vous obtiendrez également 7,5 grammes de protéines, soit 13% de l'apport quotidien recommandé par un homme et 16% par une femme.

Folate

Le folate active des enzymes qui métabolisent les acides aminés et synthétisent l'ADN. Dans ce rôle, il est essentiel pour la croissance normale de nouvelles cellules, y compris les globules rouges. C'est un nutriment particulièrement important pour les femmes qui peuvent devenir enceintes, car il prévient les malformations congénitales du cerveau et de la moelle épinière. Le folate peut aider à garder votre cœur en bonne santé en éliminant l'homocystéine, un acide aminé de votre sang; des niveaux élevés d'homocystéine sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Un morceau de pain français de taille moyenne contient 147 milligrammes de folate, ce qui représente 37% de l'apport quotidien recommandé par un adulte.

Le fer

Le fer est surtout connu comme un élément de l'hémoglobine qui aide à transporter l'oxygène dans tout votre corps, mais il a d'autres rôles essentiels. Il est utilisé pour produire des globules blancs et les enzymes fer-dépendantes agissent comme antioxydants dans votre système immunitaire. Les hommes ont besoin de 8 milligrammes et les femmes devraient consommer 18 milligrammes de fer par jour. Une tranche moyenne de pain français contient 2 milligrammes de fer, ce qui représente 29 pour cent de la consommation quotidienne d'un homme et 13 pour cent d'une femme.

Les glucides

Le pain français est une bonne source de glucides énergétiques, avec une tranche moyenne contenant 36 grammes de glucides totaux, ce qui représente 28% de votre apport quotidien. À la baisse, ces glucides augmentent votre glycémie. L'index glycémique est un système qui classe les aliments en fonction de l'impact de leurs glucides sur la glycémie. Un score de 70 ou plus signifie que la nourriture provoque une augmentation rapide de la glycémie. Le pain français a un indice glycémique de 78, ce qui est un problème si vous gérez votre glycémie.

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