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Quels sont les avantages de manger des raisins rouges sans pépins?

2020-12-01 16:04:01

Les raisins rouges viennent dans une gamme de teintes, du violet foncé au rose rosé. La variété de raisin rouge la plus populaire et la plus répandue aux États-Unis est appelée cramoisi ou sans pépins de flamme - ces raisins de table fermes, parfaitement ronds et sans pépins rouge foncé disponibles dans les supermarchés pendant les saisons d'automne et d'hiver. Portables et pratiques à manger, les raisins rouges sans pépins offrent l'avantage d'un assortiment de nutriments dans une collation hypocalorique.

Profil de raisins rouges

Une demi-tasse de raisins rouges sans pépins ne fournit que 29 calories, ce qui en fait un choix intelligent pour les régimes de perte de poids et de maintien du poids. Avec 8 grammes de glucides dans une portion, les raisins rouges constituent une collation à faible indice glycémique pour ceux qui suivent un régime diabétique ou pour quiconque limite leurs glucides quotidiens. Une portion offre de petites quantités de plusieurs vitamines, notamment 5% de la vitamine C dont les hommes adultes ont besoin quotidiennement et 6% de ce dont les femmes ont besoin. La vitamine C est un puissant antioxydant qui renforce l'immunité, ce qui peut à son tour aider à conjurer un éventail de maladies - du cancer aux maladies cardiaques en passant par la dégénérescence maculaire, une condition du vieillissement des yeux.

Avantages pour la santé cardiaque

Les raisins rouges tirent leur pigment des anthocyanes, un type de composé flavonoïde. Plus la peau du raisin est foncée, plus la teneur en anthocyanes est élevée. Dans plusieurs études, les anthocyanes semblent présenter une qualité cardio-protectrice. Une étude à long terme, par exemple, publiée dans Circulation en 2013, a révélé que les femmes qui consommaient plus de trois portions par semaine d'aliments contenant des anthocyanes réduisaient leur risque de crise cardiaque. L'étude s'est concentrée sur d'autres fruits rouges et bleus, mais pas spécifiquement sur les raisins.

Les peaux de raisin contiennent également un phytochimique appelé resvératrol, qui peut s'avérer utile dans le traitement de l'athérosclérose, un facteur de risque de maladie cardiaque. Une petite étude humaine, publiée dans l'International Journal of Cardiology en 2013, a révélé que le resvératrol dans l'extrait de peau de raisin améliorait la santé des artères chez les sujets lorsqu'il était supplémenté pendant 30 jours. Des études plus importantes, cependant, sont nécessaires pour confirmer le resvératrol comme un traitement efficace pour les artères obstruées.

Santé du cerveau

Le resvératrol dans les peaux de raisin peut également avoir des avantages neuroprotecteurs en aidant à stimuler la cognition. Dans une petite étude, les chercheurs ont donné du resvératrol à des personnes âgées pendant 26 semaines, les surveillant pour voir comment le resvératrol affectait leur santé cérébrale. À la fin de la période d'étude, des tests de cognition ont indiqué que les sujets avaient considérablement amélioré la fonction de l'hippocampe, la partie du cerveau associée à la mémoire. Les résultats de la recherche ont été publiés dans le Journal of Neuroscience en 2014.

Comment profiter des raisins rouges

Les raisins rouges sont un aliment polyvalent, avec beaucoup plus d'utilisations que juste comme collation à emporter. Gardez la peau pour tirer le meilleur parti de ce fruit. Ajoutez des raisins crus et des noix à la salade de roquette ou d'épinards, ou déposez-les dans du yogourt grec avec des bleuets et des fraises pour un triple coup d'anthocyanes. Vous pouvez aussi les faire cuire: des raisins rôtis à 450 degrés pendant environ 15 minutes pour faire une sauce pour la dinde ou le poulet. Garnissez des tranches de baguette avec du fromage de chèvre et des raisins rôtis pour une interprétation unique des crostini.

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