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Quels sont les avantages de manger du thon frais?

2020-12-01 16:04:31

Le thon frais est une riche source de protéines maigres, d'acides gras oméga-3 et d'une grande variété de vitamines et de minéraux. Un régime alimentaire avec un apport élevé de ces nutriments peut être bénéfique pour votre santé en améliorant la fonction de vos organes et en réduisant éventuellement votre risque de problèmes de santé chroniques. Selon le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, le choix de thon frais le plus sûr, le plus sain et le plus écologique est le thon germon qui a été pêché à la traîne ou à la canne dans les eaux canadiennes ou américaines du Pacifique. Également appelé thon blanc, ce type de thon a de faibles niveaux de mercure et de PCB et est tout aussi nutritif lorsqu'il est acheté en conserve dans l'eau. Les jeunes enfants et les femmes enceintes ou qui allaitent peuvent manger jusqu'à 6 onces de thon germon frais par semaine, mais devraient éviter les sashimis ou les sushis au thon cru.

Protéine maigre

Une portion de 3,5 onces de thon germon frais contient 25,2 grammes de protéines. La Harvard School of Public Health souligne que, bien que ce soit inférieur à la quantité de protéines fournie par une portion de viande rouge de taille similaire, le thon frais contient beaucoup moins de grammes de graisses saturées et de cholestérol. Le remplacement de la viande rouge dans votre alimentation par du poisson frais comme le thon peut aider à réduire vos risques de cancer du côlon et de diabète. L'American Heart Association ajoute que les adultes en bonne santé qui mangent du poisson au moins deux fois par semaine sont beaucoup moins susceptibles de développer une maladie cardiaque.

Les acides gras omega-3

Le thon germon frais contient 2,1 grammes d'acides gras oméga-3 dans chaque portion de 3,5 onces. Cette concentration élevée d'acides gras oméga-3 a valu au thon germon une place sur la Super liste verte des poissons de l'aquarium de Monterey Bay qui offre le plus d'avantages pour la santé avec le plus faible risque. Le germon est une bonne source des deux acides gras oméga-3 les plus importants: l'acide docosahexaénoïque, ou DHA, et l'acide eicosapentaénoïque, ou EPA. Une alimentation riche en DHA et en EPA peut aider à prévenir l'hypercholestérolémie, le cancer, les maladies cardiaques, l'hypertension, la polyarthrite rhumatoïde, l'ostéoporose et les troubles neurologiques comme la dépression, la maladie d'Alzheimer et la démence.

Des vitamines

Le thon germon frais est une source de riboflavine, d'acide folique, de vitamine K, de vitamine B-12 et de vitamine A, mais il est particulièrement riche en vitamine D et en niacine. Une portion de 3,5 onces de thon germon fournit environ 38% de l'apport quotidien recommandé de niacine par un adulte et 13% des besoins quotidiens en vitamine D. Un apport adéquat en niacine contribue au métabolisme énergétique et à la synthèse hormonale et peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et un taux de cholestérol élevé. La vitamine D est essentielle pour la solidité des os et peut jouer un rôle dans la prévention du cancer et de l'hypertension artérielle.

Les minéraux

Chaque portion de 3,5 onces de thon germon fournit environ 12% de l'apport nutritionnel de référence d'une femme adulte en zinc et 8% de celui d'un homme. Il contient également suffisamment de magnésium pour fournir plus de 8% des besoins quotidiens en magnésium pour les hommes et les femmes. Le zinc est nécessaire au bon fonctionnement des systèmes immunitaire, reproducteur et cardiovasculaire. Le magnésium maintient l'équilibre des autres vitamines et minéraux et peut aider à prévenir la dépression, l'ostéoporose et l'insuffisance cardiaque. Outre ces minéraux, le thon frais contient également de petites quantités de calcium, de phosphore et de fer.

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