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Quels sont les avantages de manger du son d'avoine?

2020-12-06 16:04:31

Le son d'avoine est l'enveloppe extérieure du grain d'avoine. Il peut être plus difficile à trouver que les autres produits d'avoine, mais vous devriez pouvoir l'acheter dans les magasins spécialisés ou d'aliments naturels. Le son d'avoine offre des quantités importantes de fibres, de protéines et de sélénium et peut être consommé seul cuit dans du lait ou de l'eau ou ajouté aux produits de boulangerie, à la farce de volaille et aux salades pour augmenter votre apport en fibres et la nutrition globale.

nutritif

Une portion de 1 tasse de son d'avoine cuit fournit 23 pour cent de la valeur quotidienne des fibres, 14 pour cent de la DV de protéines et 8 pour cent de la DV de glucides. Il contient 3 pour cent de la DV de graisse, 2 pour cent de la DV de graisse saturée, pratiquement pas de sodium et est sans cholestérol.

Fibre et digestion

Une tasse de son d'avoine cuit offre 5,7 grammes de fibres. Le Département fédéral américain de l'agriculture recommande aux adultes de consommer 25 grammes de fibres par jour. Parce que la fibre est un aliment en vrac qui vous aide à vous sentir rassasié, elle peut contribuer à la perte de poids. Les fibres aident également à réduire le cholestérol et à réduire les risques de constipation, d'hémorroïdes et de diverticulite, une maladie caractérisée par la présence de petits abcès dans les intestins qui peuvent être dangereusement infectés. Les fibres peuvent également réduire la pression artérielle et l'inflammation, ce qui peut affecter positivement la santé cardiaque. Il peut également aider à réguler la glycémie, ce qui peut aider à prévenir le diabète de type 2. Les experts continuent d'examiner si les fibres peuvent aider à réduire les risques de maladies du côlon comme le cancer du côlon.

Protéine

Le son d'avoine fournit également une quantité importante de protéines. Les protéines aident le corps à fabriquer et à réparer les cellules et sont essentielles à la croissance et au développement sain du fœtus, de l'enfant et de l'adolescent. Lorsque vous consommez des protéines, votre corps les décompose en acides aminés. votre corps peut produire certains acides aminés par lui-même, mais d'autres, appelés acides aminés essentiels, votre corps ne peut pas produire et vous devez vous procurer de la nourriture. L'un de ces acides aminés essentiels est la phénylalanine. La phénylalanine joue un rôle vital dans la santé neurologique et la fonction thyroïdienne. Le son d'avoine est une riche source de phénylalanine. Une carence en phénylalanine peut provoquer confusion, manque d'énergie et anorexie.

Sélénium

Une portion de 1 tasse de son d'avoine représente 31% de l'apport alimentaire de référence adulte pour le sélénium, un minéral alimentaire important. Le sélénium se combine avec des protéines pour produire des sélénoprotéines, qui combattent les effets des radicaux libres, réduisant les risques de maladies cardiaques et de cancer. Les sélénoprotéines contribuent également à la fonction thyroïdienne et immunitaire.

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