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Quels sont les avantages de manger des pistaches

2020-12-08 16:04:01

Les pistaches sont originaires d'Asie centrale et du sud-ouest il y a environ 6 000 ans, et la plupart des pistaches vendues aujourd'hui proviennent des pays méditerranéens. Les coquilles se sont partiellement ouvertes pendant la croissance, ce qui facilite l'accès aux petites noix vertes à l'intérieur. Les pistaches offrent de grandes quantités de protéines, de fibres et de micronutriments qui favorisent une bonne santé, et elles sont également polyvalentes - elles fonctionnent bien dans de nombreux plats et pâtisseries et comme garniture croquante pour les salades. Pour une meilleure santé, évitez les pistaches salées et celles dont les coquilles ont été teintes artificiellement.

Avantages pour la santé cardiaque

Une portion de 1 once de pistaches, soit environ 49 grains, vous fournit 13 grammes de matières grasses - l'une des plus faibles teneurs en matières grasses de toutes les noix. Onze de ces grammes proviennent de graisses saines monoinsaturées ou polyinsaturées, tandis que seulement 2 grammes proviennent de graisses saturées. Selon une revue des études sur les pistaches, publiée en 2016 dans Nutrition Today, de nombreuses recherches suggèrent que la consommation de ces minuscules noix peut améliorer la santé du foyer en améliorant le taux de cholestérol - à la fois en augmentant le «bon» cholestérol HDL et en abaissant le «mauvais» LDL.

En outre, la consommation de pistaches semble abaisser la pression artérielle, ce qui affecte également la santé cardiovasculaire. Un examen des essais cliniques publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2015 a révélé que, parmi toutes les noix, les pistaches présentent le plus grand potentiel de réduction des chiffres de la pression artérielle systolique et diastolique.

Pistaches et contrôle du poids

Il est facile de manger trop de pistaches, et vous voudrez surveiller votre consommation - une portion d'une once fournit 162 calories. Cependant, le choix des pistaches dans leur coquille comme collation semble favoriser le contrôle du poids. Selon une étude publiée en 2011 dans Appetite, les sujets qui devaient ouvrir les coquilles pour récupérer les pistaches ont cessé de manger plus tôt que ceux nourris de grains décortiqués, entraînant une consommation de 41% de calories en moins. L'accumulation de coquilles semblait agir comme un signal visuel et psychologique pour arrêter de manger.

Gestion du diabète

Les pistaches peuvent également avoir des avantages pour les personnes atteintes de diabète. Dans une étude publiée dans la Review of Diabetic Studies en 2014, des sujets diabétiques qui mangeaient 25 grammes de pistaches, soit environ une once par jour pendant 12 semaines, améliorèrent leur glycémie. Ils ont également réduit leur tension artérielle, leur indice de masse corporelle et leur protéine C réactive, un marqueur de l'inflammation dans le corps.

Profil nutritionnel des pistaches

Les pistaches fournissent des protéines à base de plantes, avec 6 grammes en seulement une once. Remplacez ces noix par d'autres sources de protéines, comme la viande rouge et le fromage, ou augmentez la teneur en protéines de votre entrée de poisson avec un revêtement de pistache concassé. Ces noix fournissent également 3 grammes de fibres dans une portion, facilitant la digestion et vous gardant rassasié pour une meilleure gestion du poids. De plus, les pistaches contiennent un riche assortiment de minéraux et de vitamines essentiels à une bonne santé générale, y compris le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium, les vitamines du complexe B et les vitamines E et K.

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