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Quels sont les avantages de manger des pistaches?

2020-12-08 16:04:31

Les pistaches contiennent une quantité surprenante de nutriments sains pour le cœur. Ils offrent des fibres, des acides aminés essentiels et des graisses insaturées. Lorsque vous achetez des pistaches, recherchez des noix dont les coquilles sont déjà légèrement ouvertes. Les coquilles non ouvertes sont un signe de noix immatures.

Nutrition générale

Une portion de 1 once de pistaches rôties à sec non salées contient 161 calories, 20 pour cent de la valeur quotidienne de matières grasses, 8 pour cent de la DV de graisses saturées, 12 pour cent de la DV de protéines, 11 pour cent de la DV de fibres et 3 pour cent de la DV des glucides. Ils ont une quantité nominale de sodium et pas de cholestérol.

Graisse

Les matières grasses représentent 71% des calories des pistaches, mais seulement 12% de ces matières grasses proviennent de graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et contribuer aux maladies cardiaques. Le reste des graisses provient de graisses mono et polyinsaturées. Ces graisses saines pour le cœur contribuent en fait à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. Ils peuvent également jouer un rôle dans la régulation de la glycémie, ce qui peut réduire le risque de diabète de type 2.

Protéine

Les protéines constituent 15% des calories des pistaches. Le corps décompose les protéines en acides aminés, qui sont essentiels à la formation et à la réparation cellulaire ainsi qu'à la croissance et au développement normaux des fœtus, des enfants et des adolescents. Alors que le corps produit lui-même de nombreux acides aminés, il ne produit pas d'acides aminés essentiels, qui doivent être consommés. Les pistaches contiennent une petite quantité de chaque acide aminé essentiel. Certains acides aminés, appelés acides aminés conditionnels, sont produits par le corps, mais vous devrez peut-être compléter avec des sources alimentaires de ces acides aminés si vous êtes malade ou stressé. Les pistaches sont une bonne source d'acides aminés conditionnels.

Fibre et digestion

Une seule once de pistaches fournit 11 pour cent de la DV de fibre. Les fibres se présentent sous des formes solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et à réguler la glycémie. Les fibres insolubles aident à prévenir la constipation. Les pistaches contiennent les deux types de fibres.

Micronutriments

Une portion de 1 once de pistaches offre 24 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour la vitamine B-6. La vitamine B-6 aide au métabolisme des protéines, au développement cognitif, à la fonction immunitaire et à la formation des globules rouges. La recherche se poursuit pour savoir si elle peut réduire les risques de maladie cardiaque et de démence liée à l'âge et aider à prévenir les nausées matinales et le syndrome prémenstruel. Une portion de pistaches fournit 19 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour le phosphore. Le phosphore est essentiel à la santé des os, des cellules et des membranes, équilibrant les niveaux de pH du corps et fournissant de l'oxygène aux tissus. Les pistaches fournissent également 16 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour la thiamine. La thiamine fait partie intégrante de la conversion des glucides en énergie et en santé cardiaque, musculaire et neurologique. Les carences en thiamine peuvent entraîner de la fatigue, de la psychose, des lésions nerveuses et, finalement, des lésions cérébrales. Aux États-Unis, les alcooliques sont les plus susceptibles de souffrir de carences en thiamine.

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