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Quels sont les avantages de manger des haricots verts crus?

2020-12-11 08:09:01

Bien que les haricots à l'intérieur d'un haricot vert soient toujours verts, les gousses peuvent être dorées, violettes, rouges ou striées, selon le California Department of Public Health. Les haricots verts crus, également appelés haricots verts, offrent une collation nutritive faible en calories et riche en vitamines et minéraux. La cuisson enlève certains de leurs nutriments, donc les manger crus est plus bénéfique.

Contrôle du poids et nutriments

Une tasse de haricots verts crus contient 31 calories et 2,7 grammes de fibres. Si vous essayez de maintenir votre poids actuel ou de perdre du poids, les haricots verts crus peuvent vous aider à vous rassasier sans calories excessives. Parce qu'ils contiennent des graines, ils contiennent également 2 grammes de protéines. Bien que les haricots verts soient doux au goût, ils ne contiennent que 3 grammes de sucres naturels par tasse, ce qui en fait une collation sûre pour les diabétiques.

Des vitamines

Chaque tasse de haricots verts crus fournit environ 1/6 de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour; augmenter votre consommation de cet antioxydant aide à garder vos cellules en bonne santé. Il contient également 1/7 de votre apport quotidien recommandé en vitamine K, un nutriment qui favorise une bonne coagulation sanguine et joue un rôle dans votre métabolisme osseux. Les haricots verts crus contiennent de petites quantités de vitamines A et E, ainsi que les vitamines B, la thiamine, la riboflavine, la niacine, le folate et le B-6.

Minéraux essentiels

Si vous êtes un homme, une tasse de haricots verts crus fournit 1/8 du fer dont vous avez besoin chaque jour. Les femmes, qui ont besoin de plus de fer, obtiennent environ six pour cent de leurs besoins quotidiens en fer dans une tasse de haricots verts. Le fer aide à transporter l'oxygène dans tout votre corps et profite à votre fonction immunitaire et à votre métabolisme énergétique. Les haricots verts crus fournissent également de cinq à 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé en calcium, magnésium, phosphore et potassium, ajoutant des quantités supplémentaires modestes de ces minéraux essentiels.

Crus et cuits

Faire bouillir les haricots verts les épuise de certains de leurs nutriments, en particulier les minéraux et la vitamine C.Une portion de haricots verts cuits contient environ la même quantité de protéines, de vitamines B et de vitamines A et E que les haricots verts crus, mais la cuisson des haricots verts les provoque de perdre 30 pour cent de leur potassium, fer et magnésium, et 20 pour cent de leur teneur en vitamine C.

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