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Quels sont les avantages de manger du romarin?

2020-12-12 08:09:32

Le romarin est une herbe utilisée pour aromatiser les plats à base de tomates, la viande, la volaille, les fruits de mer, les haricots et les pâtisseries, en particulier dans la cuisine italienne. Il a été traditionnellement utilisé comme médecine populaire, comme traitement pour des affections allant de l'indigestion à la perte de cheveux, bien que le centre médical de l'Université du Maryland note qu'il existe peu de preuves scientifiques pour étayer ces allégations. Cependant, le romarin est une bonne source d'une variété de nutriments essentiels, notamment des fibres alimentaires, du fer, du calcium et des folates. Par portion, le romarin séché contient plus de vitamines et de minéraux que le romarin frais.

Fibre alimentaire

Une portion d'une cuillère à soupe de romarin séché contient 1,4 gramme de fibres alimentaires. Ce montant fournit environ 6 pour cent de l'apport journalier recommandé par le Food and Nutrition Board pour les adultes en bonne santé suivant un régime de 2000 calories. Le romarin frais a moins de fibres, avec seulement 0,2 gramme dans chaque cuillère à soupe. Manger quotidiennement des aliments riches en fibres peut réduire considérablement votre risque de diabète, d'hypercholestérolémie, d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, d'obésité et d'hypertension artérielle. Un apport accru de fibres peut également aider à garder les selles régulières.

Le fer

Chaque cuillère à soupe de romarin séché contient 0,97 milligrammes de fer, soit 12% de l'apport alimentaire de référence en fer pour les hommes et 5,3% de l'apport quotidien requis en minéraux pour les femmes. En revanche, le romarin frais contient 0,11 milligrammes de fer par cuillère à soupe. Le fer est nécessaire à la synthèse des globules rouges et de l'adénosine triphosphate, ou ATP, la principale source d'énergie cellulaire. Si votre alimentation ne contient pas suffisamment de fer, vous risquez davantage de devenir anémique ou de développer une affection neurologique comme un trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention.

Calcium

Les hommes et les femmes adultes âgés de 19 à 50 ans ont besoin de 1 000 milligrammes de calcium par jour, et une cuillère à soupe de romarin séché fournit environ 4,2% de ces besoins. Une cuillère à soupe de romarin frais fournit environ 0,5% de l'apport alimentaire de référence en calcium. Le calcium joue un rôle crucial dans la croissance, le développement et l'entretien des os et des dents. Il aide également à réguler la contraction musculaire et agit comme un déclencheur pour les enzymes impliquées dans la coagulation sanguine. Un apport adéquat en calcium peut réduire votre risque d'ostéoporose, d'hypercholestérolémie, d'hypertension et de calculs rénaux.

Folate

Une cuillère à soupe de romarin séché contient 10 microgrammes de folate, ce qui représente environ 3% de l'apport quotidien requis pour les hommes et les femmes. Le romarin frais contient 2 microgrammes de folate par cuillère à soupe, soit 0,5 pour cent de l'apport alimentaire de référence. Également connu sous le nom d'acide folique ou de vitamine B-9, le folate soutient la santé et la fonction du système nerveux et aide au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Il aide également à la production de globules rouges, d'ADN et d'ARN. Un régime riche en folates peut réduire votre risque de dépression, de cancer, de maladie cardiaque et de dégénérescence maculaire liée à l'âge. les femmes enceintes qui consomment suffisamment de folate peuvent être moins susceptibles d'avoir un enfant présentant des malformations congénitales.

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