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Quels sont les avantages d'Escargot?

2020-12-16 16:04:01

L'escargot, ou viande d'escargot cuite, un apéritif traditionnel français, est pratiquement sans gras, sans glucides et sans sucre. Selon la base de données sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis, une portion de 3 onces d'escargots contient environ 76 calories. Bien qu'ils n'aient pas de fibres, les escargots sont une bonne source de protéines maigres, vous donnant 14 grammes par portion. Les escargots fournissent également d'autres nutriments essentiels dont votre corps a besoin.

Les minéraux

Les escargots sont riches en fer, contenant 3 milligrammes par portion. Le National Institutes of Medicine recommande à la plupart des adultes de consommer au moins 8 milligrammes de fer par jour, tandis que les femmes âgées de 19 à 50 ans ont besoin de 18 milligrammes par jour et les femmes enceintes de 27. Une portion fournit également 212 des 300 milligrammes de magnésium dont vous avez besoin chaque jour , 231 des 580 milligrammes recommandés pour le phosphore et 325 milligrammes, soit près de 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé, en potassium. Ils contiennent également des traces de calcium, de sodium et de zinc.

Des vitamines

La viande d'escargot n'est pas particulièrement riche en vitamines, mais une portion vous fournit environ 35 pour cent des 12 milligrammes par jour de vitamine E que l'USDA recommande aux adultes. Le McKinley Health Center note que cet antioxydant joue un rôle vital en aidant votre corps à former des globules rouges, des muscles et d'autres tissus. Prendre des mégadoses de suppléments de vitamine E peut provoquer une faiblesse musculaire, des maux de tête et de la fatigue, il est donc bénéfique d'obtenir cette vitamine de votre alimentation plutôt que par une supplémentation synthétique.

Amélioration de l'humeur

Lorsque vous êtes de mauvaise humeur, manger de l'escargot peut vous aider à le surmonter. Les escargots, les huîtres, les palourdes et les calmars contiennent tous un produit chimique appelé tryptophane, qui aide votre cerveau à produire de la sérotonine. Cet important neurotransmetteur joue un rôle dans la régulation par votre corps du contrôle des impulsions de sommeil et de l'appétit. Augmenter votre apport alimentaire en aliments riches en sérotonine peut aider à améliorer votre humeur.

la préparation est la clé

Bien que les escargots soient sains en soi, les ingrédients que vous utilisez lorsque vous les cuisinez peuvent ajouter des composants indésirables à votre repas. Par exemple, l'escargot bourguignon est une méthode française courante de cuisson des escargots dans une sauce au beurre à l'ail. Une recette donnant quatre portions nécessite les deux tiers d'une tasse de beurre. Chaque portion contient 277 calories et 31 grammes de matières grasses. Pour garder le repas nutritif, recherchez des recettes qui ne nécessitent pas de beurre ou remplacez-le par des huiles plus faibles en gras saturés, comme l'huile d'olive ou de canola.

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