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Quels sont les avantages des tomates vertes?

2020-12-23 08:09:01

Les tomates vertes peuvent ne pas sembler aussi vibrantes que les rouges, mais elles fournissent presque autant des mêmes nutriments essentiels. Pour un maximum de bienfaits, optez pour des tomates vertes fermes à la peau lisse. S'ils ne sont pas encore mûrs, conservez-les au soleil pendant plusieurs jours, puis réfrigérez-les une fois que cela change. Les tomates mûres ont meilleur goût si vous les mangez dans un jour ou deux. Ils fournissent de multiples nutriments essentiels tout en favorisant votre hydratation.

Bêta-carotène pour la santé oculaire

Une tomate verte moyenne fournit 790 unités internationales de vitamine A sous forme de bêta-carotène antioxydant. Une tasse pleine de tomate verte fournit plus de 1 000 UI de bêta-carotène, ce qui équivaut à un peu plus de 10% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A par jour. Selon l'Office of Dietary Supplements, les vitamines A, telles que le bêta-carotène, peuvent jouer un rôle important dans la prévention des formes de cancer et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, qui est la principale cause de cécité.

La vitamine C pour une fonction immunitaire forte

Les tomates vertes fournissent également de la vitamine C. Une tomate verte moyenne fournit environ 29 milligrammes d'antioxydant, soit environ 48% de la valeur quotidienne. C'est plus que la quantité trouvée dans les épinards cuits. La vitamine C joue un rôle important dans la fonction immunitaire et peut fournir une certaine protection contre les maladies cardiovasculaires, rapporte l'Office of Dietary Supplements. La vitamine C aide également le corps à mieux absorber le fer des aliments d'origine végétale, tels que les haricots et les lentilles, de sorte que les tomates et les légumineuses font des accords particulièrement sains.

De l'eau pour l'hydratation

Les tomates contiennent 94% d'eau, ce qui est particulièrement bon pendant les mois chauds et les jours où vous transpirez davantage en raison de l'exercice. Les aliments riches en eau contribuent également à la fonction digestive en évitant ou en minimisant la constipation et en gardant votre appétit et votre poids dans un endroit sain. Pour obtenir encore plus d'hydratation des tomates vertes, préparez un lot de gaspacho à déguster sur plusieurs jours.

La vitamine K pour la coagulation du sang

La vitamine K aide à assurer une coagulation sanguine normale et peut aider votre corps à maintenir la force et la densité osseuse. Une tomate verte moyenne fournit environ 12,5 microgrammes, ce qui représente une contribution saine aux 90 microgrammes quotidiens recommandés. Étant donné que la vitamine K est soluble dans les graisses, son association avec des sources de graisses saines peut améliorer son absorption - et vous donner en même temps les avantages d'une graisse saine. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre sur une salade de légumes verts mélangés et de tomates vertes hachées, par exemple, ou garnissez votre gaspacho de tranches d'avocat.

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