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Avantages des graines de lin moulues

2020-12-23 08:09:31

Les graines de lin moulues apportent un ajout neutre à la saveur à de nombreux plats, ajoutant des nutriments essentiels sans affecter le goût du repas, et peuvent être un substitut d'ingrédient sain dans la cuisson végétarienne et végétalienne. La graine de lin contient également plusieurs nutriments essentiels qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Fibre et digestion

Manger du lin moulu contribue de manière significative à votre apport quotidien en fibres. La graine contient des fibres solubles et insolubles, chacune offrant des avantages pour la santé. Les fibres solubles absorbent l'eau pour former un gel dans votre tube digestif pour vous aider à vous remplir et aident également à contrôler votre glycémie et votre taux de cholestérol. Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles (matières fécales) et aident à prévenir la constipation. Une once de graines de lin moulues fournit environ 30 pour cent de vos besoins quotidiens totaux en fibres.

Acides gras essentiels

Vous pouvez utiliser le lin moulu comme alternative à l'huile de poisson comme source d'acides gras oméga-3 essentiels, ce qui est particulièrement utile pour les végétariens et les végétaliens. Les acides gras oméga-3 s'intègrent dans vos membranes cellulaires et jouent un rôle important dans le fonctionnement des cellules sanguines et nerveuses. Choisir des graines de lin moulues plutôt que des graines entières vous permet de profiter plus facilement de ces avantages car votre corps ne peut absorber les oméga-3 des graines de lin entières qu'après une mastication approfondie. Une cuillère à soupe de lin moulu contient 1,6 grammes d'acides gras oméga-3, fournissant l'apport recommandé pour toute la journée.

Vitamine B-1

La vitamine B-1, ou thiamine, est abondante dans les graines de lin moulues. Obtenir suffisamment de thiamine chaque jour soutient votre métabolisme, aidant à activer les enzymes dont votre corps a besoin pour tirer de l'énergie de votre alimentation. La thiamine aide également votre corps à produire un nouvel ADN, un processus important pour la croissance cellulaire. Chaque once de lin moulu contient 0,47 milligramme de niacine, soit 39% des apports journaliers pour les hommes ou 43% pour les femmes.

Cuisiner avec du lin moulu

Conservez le lin moulu dans un récipient hermétique dans le congélateur ou broyez votre lin peu de temps avant sa consommation - les acides gras oméga-3 au contact de l'air commencent à se décomposer et à devenir rances, sacrifiant la teneur en nutriments. Ajoutez du lin moulu à vos céréales chaudes et froides, ou mélangez une cuillère à soupe de graines moulues dans vos smoothies ou jus. Alternativement, utilisez du lin moulu comme substitut d'œuf pour la cuisson végétalienne: Mélangez simplement le lin moulu avec de l'eau jusqu'à ce que le mélange forme un gel, puis utilisez un quart de tasse du mélange pour chaque œuf dans votre recette.

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