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Quels sont les avantages du sel rose de l'Himalaya?

2020-12-25 16:04:31

Les cristaux simples et uniformes de sel de table ont peu d'attrait visuel, mais les sels spéciaux sont plus variés. Les fleurs de sel françaises sont légères et feuilletées, tandis que le sel de Maldon anglais a une forme pyramidale distinctive. D'autres ont des couleurs distinctives, comme le sel rose de l'Himalaya avec sa teinte délicatement rosée. Le sel de l'Himalaya est parfois commercialisé comme ayant une valeur nutritionnelle légitime, bien que les infimes quantités utilisées dans la vie réelle en fassent une proposition douteuse.

Contenu minéral

La couleur distinctive du sel de l'Himalaya - allant d'une teinte saumonée presque orange à un rose rose délicat - provient d'une teneur élevée en impuretés, autrement connues sous le nom d'oligo-éléments. Beaucoup d'entre eux sont utiles ou cruciaux pour le fonctionnement du corps humain, notamment le manganèse, le phosphore, le potassium et le fer. Pourtant, bien que ces minéraux et de nombreux autres minéraux se trouvent dans le sel de l'Himalaya, ils se trouvent en si petites concentrations que leur effet est négligeable dans toute portion raisonnable. Par exemple, la valeur quotidienne du potassium est de 3 500 milligrammes, la quantité trouvée dans un kilogramme entier de sel de l'Himalaya.

Le contenu en sodium

Une exception évidente à cette règle est le sodium. Le sel de l'Himalaya est composé à 97,41% de sel, ou chlorure de sodium, et comme le sel de table ou le sel marin, il contient environ 40% de sodium en poids. Le sodium est un minéral important en soi, et votre corps ne fonctionnera pas sans lui. Il est essentiel pour vos muscles et vos nerfs et aide à réguler votre tension artérielle et les niveaux de fluides de votre corps. Cependant, il peut avoir des effets négatifs lorsqu'il est consommé en quantités excessives, que la source soit du sel rose, du sel marin ou du sel de table.

Plus qu'assez

Il est beaucoup trop facile de manger des quantités excessives de sodium, en particulier dans les aliments transformés ou la restauration rapide. Le résultat final peut être une pression artérielle élevée, avec un risque élevé de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque congestive ou de maladie rénale doivent également se méfier d'un excès de sodium, qui peut aggraver leur état en augmentant les liquides dans le corps. La bonne nouvelle est que si vous broyez votre propre sel de l'Himalaya, les flocons légers qui en résultent ajoutent probablement un peu moins de sel. Une portion d'un quart de cuillère à café de sel de table contient 600 milligrammes de sodium, selon l'American Heart Association, tandis que la même portion de sel rose d'un grand détaillant ne contient que 420 milligrammes.

Dans la cuisine

Quelles que soient ses forces et ses faiblesses nutritionnelles, le but principal du sel rose de l'Himalaya est de donner un bon goût aux aliments. À cela, il excelle. L'iode ajouté au sel de table - en tant que mesure préventive contre le goitre - lui confère une saveur dure et chimique. Comme le sel de mer, le sel de l'Himalaya n'a pas l'iode ajouté et a donc une saveur plus douce. Sa couleur rose délicate donne également un accent visuel aux aliments, lorsqu'ils sont broyés à la dernière minute ou en flocons d'un bloc solide à l'aide d'une râpe fine.

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