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Quels sont les avantages du houmous?

2020-12-26 16:04:31

Autrefois essentiellement un aliment de base du Moyen-Orient, le houmous fait désormais partie intégrante de l'alimentation de nombreuses personnes. Cette pâte de pois chiches en purée offre une alternative délicieusement saine aux trempettes crémeuses et au fromage. Ses composants individuels - citron, tahini et ail, ainsi que des ajouts fréquents comme les épinards ou les betteraves - s'additionnent pour faire une collation ou un repas léger avec des avantages pour la gestion du poids et la santé cardiaque.

Profil nutritionnel du houmous

Lorsque vous le ramassez avec des mini-carottes ou des croustilles de pita, il est facile de manger trop de houmous en une seule séance. Un quart de tasse fait une portion intelligente. Cette quantité vous offre 102 calories, 5 grammes de protéines, 9 grammes de glucides et 6 grammes de matières grasses totales. La graisse saturée dans une portion de houmous n'est que d'environ 1 gramme, et ce plat ne contient pas de cholestérol. Parmi les grammes de glucides contenus dans le houmous, 4 proviennent de fibres - le nutriment indigeste qui fait fredonner votre système digestif. Les protéines et les fibres du houmous vous remplissent de sorte que vous n'atteignez pas rapidement une autre collation.

L'houmous fournit également un bon mélange de micronutriments, de vitamines et de minéraux qui contribuent au bon fonctionnement de tous les systèmes de votre corps. La tartinade est particulièrement remarquable pour sa teneur élevée en folates; un quart de tasse vous donne 13 pour cent de la valeur quotidienne si vous suivez un régime de 2000 calories. Le folate soutient la croissance des cellules et des tissus, métabolise les protéines et est particulièrement important pour la santé neuronale des fœtus en développement.

Une portion d'houmous est riche en minéraux comme le fer, le phosphore, le magnésium, le cuivre et le manganèse, offrant 8 à 24 pour cent de ces nutriments essentiels. Les minéraux remplissent diverses fonctions dans le corps, aidant à la formation des os, des muscles, des tissus et des enzymes.

Avantages du contrôle du poids

Une étude récente a révélé une association entre ceux qui mangent du houmous et le contrôle du poids. Dans une étude publiée dans la revue Nutrition and Food Sciences en 2016, les personnes qui consommaient du houmous étaient 53% moins susceptibles d'être obèses et 43% moins susceptibles d'être en surpoids que celles qui n'en avaient pas. Ils avaient également un risque réduit de 48 pour cent de circonférences de taille plus importantes. La nature remplissante du houmous comme collation pourrait contribuer à ces résultats, ou il se peut que ceux qui l'ajoutent à leur alimentation suivent des régimes plus sains en général.

Autres avantages pour la santé

Selon une revue publiée dans Nutrients en 2016, la consommation de houmous peut avoir un impact positif sur les facteurs associés aux maladies cardiovasculaires, tels que le taux de cholestérol sanguin et la pression artérielle. Le houmous peut également aider à réguler les pics et les creux de la glycémie, ce qui le rend utile pour les personnes qui tentent de contrôler le prédiabète ou le diabète. La consommation de houmous avec d'autres aliments sains, comme les légumes crus et les pains de grains entiers, augmente ses avantages globaux.

Profiter de houmous

Vous pouvez faire votre propre houmous dans un robot culinaire ou l'acheter premade au magasin. De nombreuses marques proposent des saveurs comme le poivron rouge, la tomate séchée au soleil, la betterave, l'artichaut ou les épinards. Dégustez du houmous en trempette avec des carottes fraîches et du céleri. Vous pouvez également faire un sandwich pita au blé entier avec du houmous, du concombre en tranches, du fromage feta, du poivron rouge et des germes. Essayez le houmous comme tartinade pour votre emballage de dinde et de légumes, ou diluez-le avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron pour l'utiliser comme vinaigrette. Garnir les légumes verts frais ou la moitié d'un avocat d'une portion de houmous pour un déjeuner satisfaisant.

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