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Les bienfaits des épices indiennes

2020-12-27 08:09:01

Les épices aromatiques ajoutent de la saveur et de la morsure aux plats de curry dans les restaurants indiens, et bon nombre de ces épices peuvent également vous offrir des bienfaits pour la santé. Si vous êtes préoccupé par les matières grasses et les calories ajoutées dans les plats du restaurant, incorporez ces épices dans les plats de tous les jours que vous préparez à la maison. Certaines épices indiennes font des thés savoureux que vous pouvez siroter pour ce qui vous fait mal. Bien que les épices puissent compléter d'autres traitements, elles ne doivent pas être utilisées à la place de soins médicaux pour des conditions graves.

Gingembre

Utilisée depuis des siècles dans les cuisines indiennes et asiatiques, la racine de gingembre a également une longue histoire comme remède à la maison pour les problèmes digestifs. Une étude de 2008 publiée dans le "European Journal Gastroenterology and Hepatology" a trouvé une base scientifique pour les avantages du gingembre pour le G.I. tractus, ce qui montre qu'il permet de déplacer les aliments plus rapidement de l'estomac vers l'intestin grêle pour l'absorption. Trempez une tranche de racine de gingembre pelée dans une tasse d'eau chaude lorsque vous avez des maux d'estomac. Le gingembre semble également aider à l'inflammation, selon un rapport publié dans «Arthritis Today». Les participants à une étude à l'Université de Miami ont montré une amélioration de 40% de la douleur arthrosique après avoir pris de l'extrait de gingembre.

Safran des Indes

Un parent du gingembre, le curcuma donne aux plats de curry une couleur jaune vif - ce qui lui vaut le surnom de «safran indien». Les anciens guérisseurs indiens et chinois utilisaient le curcuma pour ses propriétés anti-inflammatoires, traitant tout, des douleurs menstruelles aux maux de dents. Les scientifiques modernes, cependant, s'intéressent aux avantages de la curcumine, l'agent actif du curcuma, comme puissant antioxydant. L'American Cancer Society note qu'un certain nombre d'études ont montré que la curcumine tue les cellules cancéreuses in vitro et réduit la taille des tumeurs chez les animaux. La recherche sur les humains atteints de cancer est encore préliminaire, car les chercheurs tentent de trouver des dosages sûrs et efficaces de curcumine pour produire des effets similaires. Préparez un accompagnement au curcuma en faisant cuire les épices dans du riz, puis en servant le riz avec un sauté.

Cardamome

La cardamome pousse à l'état sauvage en Inde, à Ceylan et en Malaisie, et a été utilisée par les guérisseurs dans ces régions, tout comme le gingembre, comme aide digestive. Une étude de 2008 publiée dans le "Journal of Ethnopharmacology" a confirmé l'utilisation de la cardamome pour des affections gastro-intestinales telles que la diarrhée, les coliques et la constipation, ainsi que ses avantages pour abaisser la tension artérielle chez les animaux de laboratoire. La cardamome ajoute de la saveur à tout, des patates douces et des courges aux pâtisseries. Combinée avec de la cannelle, des clous de girofle et du gingembre, la cardamome fait un thé chai délicieux et bon pour vous.

Coriandre

L'Inde est l'un des principaux producteurs mondiaux de coriandre, une épice utilisée depuis au moins 7 000 ans, selon «The Encyclopedia of Healing Foods». Les feuilles fraîches de cette épice sont appelées coriandre; les graines séchées sont vendues moulues ou entières dans les supermarchés. Comme les autres épices indiennes, la coriandre acquiert sa renommée pour ses propriétés anti-inflammatoires et aide à la digestion. Mais une étude, publiée dans le «Journal of Environmental Biology» en 2008, a révélé que les graines de coriandre abaissaient également le LDL, ou «mauvais» cholestérol chez les rats, tout en augmentant le HDL, ou «bon» cholestérol. Une étude de 2011 publiée dans le «Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences» a conclu que les antioxydants dans les graines de coriandre aident à soulager le stress oxydatif chez les patients diabétiques - les principaux chercheurs recommandent la coriandre dans le cadre du traitement diététique de cette maladie.

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