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Avantages du jus de pommes

2020-12-28 16:04:01

Peut-être le plus grand avantage du jus de pommes à la maison est la saveur du fruit mûr et fraîchement pressé. Cependant, la salubrité du produit est un intérêt majeur des amateurs de jus à domicile. Lorsqu'il est fabriqué à partir de pommes fraîches et non pelées, le jus de pomme non filtré ou légèrement filtré contient de la pulpe riche en fibres, des antioxydants et des substances anti-inflammatoires qui peuvent aider à contrer les maladies chroniques et à améliorer les fonctions corporelles. En outre, les cuisiniers qui préparent des jus de pommes maison peuvent peut-être éviter les inquiétudes concernant l'arsenic dans leurs fruits.

Pâte riche en antioxydants

Pour obtenir la valeur nutritive la plus élevée possible du jus de pomme, la solution peut consister à extraire votre propre produit non filtré, y compris les pelures de pomme. La pulpe du jus de pomme non filtré est une source précieuse de composés végétaux - également appelés phytochimiques - tels que les polyphénols, qui offrent une protection antioxydante et anti-inflammatoire pour ralentir le vieillissement et prévenir les maladies. Les pelures de pomme sont particulièrement riches en polyphénols, qui aident à lutter contre les problèmes de santé chroniques, tels que le cancer, les maladies cardiaques et l'asthme. Les fibres de la pulpe de pomme sont utiles pour nettoyer les intestins et éviter les maladies du système digestif.

Les bases du jus

Pour une valeur nutritive maximale lors de l'extraction du jus, vous devez commencer par les produits les plus frais possibles, selon la nutritionniste agréée Monica Reinagel. Reinagel note que lors de l'extraction de jus de fruits et légumes frais, le produit pulvérisé dans une machine "juicer entière" contient plus de pulpe - et donc plus de valeur nutritive - qu'un jus plus mince créé dans un extracteur. Un presse-agrumes entier liquéfie les fruits et légumes d'une manière similaire à un mélangeur. Cependant, Reinagel dit, il est nécessaire de diluer le liquide pulpeux avec un jus plus mince pour une consommation plus facile. Reinagel dit qu'il est également nécessaire de boire tout jus frais dès que possible, car ses antioxydants et autres nutriments commencent à se détériorer au contact de l'air et de la lumière. Geler l'excès de jus et le boire en quelques jours peut être la meilleure solution de stockage pour conserver les nutriments, dit-elle.

Réponse et prévention du cancer

L'American Institute for Cancer Research rapporte que les pelures de pomme contiennent un tiers ou plus des composés du fruit qui seraient utiles pour lutter contre une variété de cancers. Il note que 80 pour cent du contenu d'une pomme en quercétine - l'un des quatre principaux polyphénols des pommes - se trouve dans la peau. L'American Cancer Society déclare que les études animales montrent que la quercétine peut être particulièrement utile dans la lutte contre le cancer du côlon.

Dans une étude de 2008 intitulée «Cancer Chemopreventive Potential of Apples, Apple Juice, and Apple Components», un chercheur de DKFZ, le Centre allemand de recherche sur le cancer, note que le jus non filtré à base de pommes à cidre est particulièrement riche en polyphénols, alors que le jus de pomme clair est bas en eux.

Protection cardiaque et pulmonaire

Faire votre propre jus de pomme trouble avec de la pulpe peut également augmenter votre protection contre les maladies cardiaques. Une étude réalisée en 2001 par l'Université de Californie auprès de sujets humains a montré que la quercétine dans les pommes et le jus de pomme diminue l'accumulation de plaque artérielle en cholestérol dans les artères et réduit ainsi le risque de crise cardiaque. Les participants à l'étude ont constaté les avantages de la réduction de la plaque artérielle après six semaines à manger deux pommes ou à boire 12 onces de jus par jour.

Les pommes sont également bonnes pour les asthmatiques. Bien que boire du jus de pomme riche en quercétine ne puisse pas remplacer un inhalateur de secours, les polyphénols peuvent aider à calmer une crise d'asthme. De plus, selon la Dre Janet Morrow, lors de recherches sur des cobayes, la quercétine a réduit la production d'histamines, les produits chimiques irritants que le corps produit en réponse aux allergènes. Les poussées allergiques provoquent souvent des crises d'asthme.

Produit plus propre

L'arsenic dans le jus de pomme a commencé à faire les gros titres à l'automne 2011. Lorsque "Consumer Reports" a effectué des tests en laboratoire cette année-là, il a découvert des échantillons de jus de pomme avec des niveaux d'arsenic plus élevés que ceux autorisés par le gouvernement fédéral dans l'eau potable en bouteille ou du robinet. L'arsenic est une substance naturelle dans le sol. Cependant, ses niveaux sont élevés dans certains sols, en particulier ceux des vergers commerciaux de longue date où il était autrefois utilisé dans les herbicides. L'arsenic persiste dans le sol pendant des décennies. Si une analyse de sol montre que votre propre sol a un faible niveau d'arsenic, cultiver et presser vos propres pommes peut être un bon moyen d'obtenir un approvisionnement sûr en jus de pomme pour votre famille.

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