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Quels sont les avantages du jus de brocoli?

2020-12-28 16:04:31

Les légumes crucifères - la famille de légumes qui comprend le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou frisé - constituent une partie importante de votre alimentation, et les consommer régulièrement pourrait aider à prévenir le cancer du poumon et colorectal chez certaines personnes. L'Institut Linus Pauling recommande d'obtenir au moins cinq portions de ces légumes par semaine. Le jus de brocoli aide non seulement à augmenter votre apport en légumes crucifères, mais il vous aide à atteindre votre apport quotidien recommandé de quelques vitamines et minéraux.

Vitamine K

Le jus de brocoli est une excellente source de vitamine K. Chaque portion de 4 onces de jus fournit 134,6 microgrammes de vitamine K, l'apport quotidien recommandé pour les femmes et les hommes. La vitamine K active les protéines impliquées dans la croissance cellulaire et contribue au maintien de l'estomac, des reins et des poumons. Il stimule également le développement de nouveaux os et la coagulation sanguine, vous protégeant des saignements et des ecchymoses qui peuvent se développer si votre sang est trop mince.

Caroténoïdes

Le jus de brocoli contient également des caroténoïdes, des molécules de pigment qui profitent à votre santé. Le bêta-carotène contenu dans le brocoli se décompose en vitamine A, fournissant 28% des besoins en vitamine A pour les hommes ou 34% pour les femmes. Vous utilisez de la vitamine A pour contrôler l'activité des gènes dans vos cellules, maintenir un système immunitaire sain et soutenir la croissance des globules rouges. Le jus de brocoli fournit également 1 858 microgrammes de lutéine et de zéaxanthine, deux caroténoïdes qui maintiennent une vision saine et protègent vos yeux des dommages. Ils réduisent également votre risque de cancer du poumon, selon l'Institut Linus Pauling.

Manganèse

Le jus de brocoli vous aide également à atteindre votre apport quotidien recommandé en manganèse. Le manganèse active des enzymes antioxydantes qui protègent vos cellules des dommages oxydatifs causés par les sous-produits toxiques de votre métabolisme cellulaire. Il vous aide également à traiter les nutriments, y compris les protéines et les glucides, provenant de votre alimentation, et aide au développement osseux et à la cicatrisation des plaies. Une portion de 2 onces de jus contient 0,28 milligramme de manganèse - 12 pour cent de l'apport quotidien recommandé en manganèse pour les hommes ou 16 pour cent pour les femmes.

Conseils de préparation

Vous devrez peut-être mélanger le brocoli avec d'autres fruits ou légumes, comme la carotte, la pomme ou la poire, pour rendre votre jus plus agréable au goût. En plus d'ajouter de la douceur, le jus de carotte vous fournit un supplément de vitamine A, de vitamine K et de potassium, tandis que le jus de pomme fournit de la vitamine C bénéfique. Vous pouvez également ajouter une portion de jus de brocoli frais à un smoothie aux fruits ou l'utiliser pour diluer une soupe de légumes en purée.

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