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Quels sont les avantages du jus d'un chou?

2020-12-29 08:09:01

Le chou est un légume riche en nutriments qui est considéré comme un membre de la catégorie «autres légumes» par le département américain de l'Agriculture. L'USDA recommande de manger 4 à 5 tasses de légumes chaque semaine. Bien que l'extraction du jus supprime la fibre alimentaire du chou, tous ses autres nutriments essentiels sont préservés. Une portion de 1 tasse de jus de chou est produite en extrayant un peu plus du tiers - environ 36 pour cent - d'une petite tête de chou.

Contenu en vitamine C

La vitamine C est un antioxydant naturel qui aide votre corps à prévenir et à réduire les dommages causés par les radicaux libres et les toxines environnementales. La vitamine C est également essentielle pour maintenir et produire des os, une peau, des dents, des ligaments, des tendons et des vaisseaux sanguins sains, car elle aide à produire du collagène. En conséquence, la vitamine C aide également votre corps à réparer ses tissus après avoir été endommagés. Une portion de 1 tasse de jus de chou contient 94 milligrammes de vitamine C, ce qui dépasse l'apport alimentaire de référence pour les hommes et les femmes, qui est de 90 et 75 milligrammes, respectivement.

Contenu en vitamine K

Une portion de 1 tasse de jus de chou contient 195 microgrammes de vitamine K. C'est plus du double de l'apport alimentaire de référence pour les femmes et 1,5 fois l'apport alimentaire de référence pour les hommes. La vitamine K est également connue sous le nom de vitamine de coagulation - sans vitamine K, votre corps ne serait pas en mesure de former des caillots et vous courriez un risque de perte de sang excessive après une blessure. La vitamine K vous aide également à développer plus de tissu osseux et facilite le développement cellulaire.

Calcium

Le calcium est essentiel pour maintenir des os et des dents sains. Sans suffisamment de calcium, votre corps va décomposer les os et les tissus pour fournir du calcium pour la fonction cellulaire, réduisant votre densité osseuse globale au fil du temps. Cela peut augmenter votre risque de développer de l'ostéoporose ou des os faibles. Une portion de 1 tasse de jus de chou contient 103 milligrammes par portion, soit environ 10% de votre apport alimentaire de référence.

Magnésium

Comme pour le calcium, le magnésium est essentiel pour maintenir des os solides. Le magnésium aide également à stocker l'énergie, est essentiel à la production d'acide nucléique, qui est vital pour la production d'ADN, et contribue également à la communication cellulaire. Une portion de 1 tasse de jus de chou contient près de 10 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour les femmes et 7 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour les hommes, avec 31 milligrammes de magnésium au total.

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