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Les avantages de Kamut

2020-12-30 08:09:01

Le kamut est un type de grain de spécialité dérivé d'une ancienne variété égyptienne de blé. Composé de gros grains qui peuvent être moulus en farine, transformés en flocons ou cuits de la même manière que le riz ou l'orge, le Kamut peut être substitué à la farine de blé dans les produits de boulangerie ou ajouté aux soupes, pilafs ou ragoûts. Il est faible en gras, sans cholestérol et plus riche en protéines que le blé, avec une portion de 1 tasse de Kamut cuit fournissant 22 pour cent de l'apport quotidien recommandé en protéines pour l'adulte moyen. Le kamut est également riche en nutriments essentiels à une bonne santé, notamment les fibres alimentaires, le manganèse, le magnésium et la niacine.

Fibre alimentaire

Une portion de 1 tasse de Kamut cuit fournit 6,7 grammes de fibres alimentaires. Pour l'adulte moyen, cette quantité fournit 17 pour cent de l'apport quotidien requis de fibres pour les hommes et près de 27 pour cent des besoins pour une femme. Selon un article de "Nutrition Reviews" de 2009, une alimentation riche en aliments riches en fibres comme Kamut peut réduire considérablement votre risque d'obésité, d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, d'hypercholestérolémie, d'hypertension, de diabète et de troubles digestifs tels que les hémorroïdes, le cancer du côlon, constipation, maladie diverticulaire et ulcères duodénaux.

Manganèse

Kamut contient 2,09 milligrammes de manganèse dans chaque tasse cuite, soit plus de 100 pour cent de l'apport journalier recommandé par le Food and Nutrition Board pour les hommes et les femmes. Le corps a besoin de manganèse pour soutenir la santé du système nerveux, aider au métabolisme énergétique et aider à réguler la glycémie et l'absorption du calcium. Il est également nécessaire à la synthèse des hormones, du tissu osseux, des protéines impliquées dans la coagulation sanguine et de l'enzyme antioxydante superoxyde dismutase. Les personnes qui consomment beaucoup d'aliments riches en manganèse comme le Kamut peuvent être moins susceptibles de développer le diabète, l'ostéoporose et l'arthrite.

Magnésium

Les hommes adultes de plus de 30 ans ont besoin d'environ 420 milligrammes de magnésium par jour, tandis que les femmes du même âge ont besoin de 320 milligrammes. Kamut fournit 96 milligrammes de magnésium par tasse, chaque portion remplissant 23% des besoins d'un homme et 30% de celle d'une femme. Le magnésium aide à maintenir les dents et les os. Il déclenche également l'activité des enzymes et régule les niveaux de vitamines et de minéraux du corps comme le cuivre, la vitamine D, le potassium et le zinc. Sans suffisamment de magnésium dans votre alimentation, vous pourriez être plus susceptible de développer un diabète, une insuffisance cardiaque, une hypertension artérielle, une ostéoporose ou une dépression.

Niacine

La niacine est nécessaire pour produire un certain nombre d'hormones endocrines et pour soutenir la santé du système nerveux. Également connue sous le nom de vitamine B-3, la niacine, comme tous les autres nutriments de la famille des vitamines B, est vitale pour le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides. Une portion de 1 tasse de Kamut cuit contient 4,7 milligrammes de niacine, soit 29% de l'apport alimentaire de référence d'un homme adulte et environ 34% de l'apport alimentaire de référence d'une femme. En incluant régulièrement des aliments riches en niacine comme Kamut dans vos repas, vous pouvez aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète, d'arthrose, d'athérosclérose et d'hypercholestérolémie.

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