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Quels sont les avantages du boeuf maigre?

2021-01-01 16:04:01

Le bœuf contribue à votre apport quotidien en protéines - chaque portion de 3 onces fournit la moitié de l'apport quotidien recommandé en protéines pour les hommes par le département américain de l'Agriculture et 60 pour cent de l'apport quotidien recommandé en protéines pour les femmes. Cependant, de nombreuses coupes de boeuf contiennent également des graisses saturées, ce qui a un effet négatif sur votre santé cardiovasculaire. Optez pour des coupes maigres - y compris le steak rond, le steak d'épaule, le bœuf haché maigre et le bifteck de flanc - pour profiter des avantages nutritionnels du bœuf sans la graisse.

Le fer

La consommation de viande maigre stimule votre apport en fer, un nutriment important pour des globules rouges sains. vos globules rouges ont besoin d'hémoglobine - une protéine pigmentaire contenant du fer qui donne à votre sang sa couleur - pour transporter l'oxygène. Si votre alimentation ne contient pas suffisamment de fer, vous pourriez développer une anémie en raison d'une incapacité à produire des globules rouges fonctionnels. Le fer constitue également un composant de la myoglobine, une protéine qui stocke l'oxygène dans vos cellules musculaires. Selon le Bureau de la Compléments alimentaires.

Vitamine B-12

La vitamine B-12 présente dans le bœuf maigre contribue également à la production de globules rouges, jouant un rôle important dans la synthèse de l'hémoglobine. Elle affecte également d'autres tissus, facilitant la fonction neurologique et facilitant le métabolisme des graisses et des protéines. Une portion de 3 onces d'œil de rôti de bœuf fournit 1,4 microgramme de vitamine B-12, soit 28 pour cent de votre apport quotidien recommandé, selon l'Office of Dietary Supplements. Pour une source plus riche de B-12, optez pour du bœuf haché maigre à 95%, qui offre 2,2 microgrammes de vitamine B-12 par portion de 3 onces, ou 92% de l'apport alimentaire de référence.

Coenzyme Q10

Recherchez le bœuf haché maigre comme source de coenzyme Q10, un antioxydant. La coenzyme Q10 protège vos cellules contre les radicaux libres nocifs formés comme sous-produit de votre métabolisme et des toxines environnementales, aidant à prévenir les dommages à vos membranes cellulaires, protéines et ADN. Il soutient également votre métabolisme - vos mitochondries, les «batteries» qui produisent de l'énergie qui alimentent vos cellules, dépendent de la coenzyme Q10 pour fonctionner. Bien que votre corps produise également de la coenzyme Q10 pour répondre à ses besoins, l'ajout de boeuf maigre à votre alimentation augmente votre apport en nutriments.

Considérations et conseils de service

Expérimentez avec des assaisonnements sains pour ajouter de la saveur à votre bœuf sans ajout de gras saturés ou de sel. Faites mariner un bifteck de flanc dans l'huile d'olive et l'ail pour un repas savoureux, ou assaisonnez un steak d'épaule avec du jus de citron vert et du poivre concassé. Faites griller, rôtir ou griller votre bœuf. Évitez de frire - cela peut détruire partiellement la coenzyme Q10, selon le Linus Pauling Institute. Même si le bœuf maigre offre des nutriments bénéfiques, assurez-vous de le consommer avec modération, recommande la Harvard School of Public Health.

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