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Quels sont les avantages des graines de lin moulues?

2021-01-06 08:09:31

Les graines de lin moulues, parfois étiquetées comme graines de lin moulues dans les épiceries, se révèlent polyvalentes en cuisine. Les graines ont peu d'effet sur la saveur d'un plat, mais ajoutent de la texture et de la valeur nutritive. votre corps ne peut pas digérer correctement les graines de lin entières, alors choisissez du lin moulu pour obtenir le plus de bienfaits nutritionnels des graines. Ajoutez des graines de lin moulues aux jus et smoothies comme épaississant naturel, ou essayez d'ajouter du lin aux céréales chaudes ou froides, ainsi qu'aux produits de boulangerie comme le pain ou les muffins faits maison.

Les acides gras omega-3

Les graines de lin moulues fournissent une source d'acides gras oméga-3, un type de graisse dont vous avez besoin pour votre alimentation. Les acides gras oméga-3 constituent une partie de vos membranes des cellules nerveuses. Prendre suffisamment d'oméga-3 dans votre alimentation favorise une fonction nerveuse saine, tandis que de faibles niveaux d'acides gras oméga-3 diminuent la fonction cognitive et augmentent votre risque de dépression. Manger des sources d'acides gras oméga-3 profite également à votre système cardiovasculaire, réduisant l'inflammation liée aux maladies cardiaques. Une cuillère à soupe de graines de lin moulues contient 1,6 gramme d'ALA, un type d'acide gras oméga-3. Selon le Linus Pauling Institute, une seule cuillère à soupe fournit l'apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 pour les hommes et près de 1,5 fois l'apport quotidien recommandé pour les femmes.

Vitamine B-1

Manger des graines de lin moulues augmente également votre apport en vitamine B-1, ou thiamine. La vitamine B-1 joue un rôle dans la production d'énergie - elle active les enzymes dont vous avez besoin pour convertir les nutriments en énergie utilisable, et vous aide donc à obtenir l'énergie des aliments que vous mangez. La thiamine active également les enzymes dont vous avez besoin pour fabriquer de nouvelles molécules d'ADN, vous aidant à produire le matériel génétique nécessaire à la croissance de nouvelles cellules. Une cuillère à soupe de graines de lin moulues contient 0,12 milligrammes de thiamine - environ 10 pour cent de vos besoins quotidiens en thiamine, selon le Linus Pauling Institute.

Phytoestrogènes

Les graines de lin moulues contiennent des phytoestrogènes, une famille de composés végétaux bénéfiques ayant une structure chimique similaire à celle des œstrogènes humains. Les phytoestrogènes peuvent imiter les effets des œstrogènes dans votre corps, ou ils peuvent entraver la fonction des œstrogènes en empêchant les œstrogènes naturels de votre corps de communiquer avec vos tissus, explique le Linus Pauling Institute. Étant donné que trop d'œstrogènes peuvent contribuer à la maladie, comme les cancers du sein ou de l'ovaire, manger des phytoestrogènes qui bloquent la fonction des œstrogènes pourrait potentiellement offrir des avantages pour la santé pour prévenir la maladie. Cependant, l'Institut indique que davantage de recherches sont nécessaires pour savoir quel effet spécifique les phytoestrogènes du lin ont sur votre corps.

conseils de préparation et de stockage

Conservez vos graines de lin correctement pour vous assurer d'obtenir la meilleure valeur nutritive des graines. Les acides gras oméga-3 contenus dans les graines commencent à s'oxyder au contact de l'air, donc le simple stockage de graines de lin moulues à température ambiante conduit rapidement à du lin rance. Au lieu de cela, essayez de moudre votre propre graine de lin à l'aide d'un moulin à café, en faisant de petits lots le matin à utiliser pendant le reste de la journée. Pour une méthode plus pratique, stockez vos graines de lin moulues dans le congélateur - elles se conserveront pendant plusieurs mois, selon la North Dakota State University.

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