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Quels sont les avantages du son d'avoine et des graines de lin?

2021-01-11 08:09:31

Le son d'avoine, la coque extérieure du grain d'avoine et les graines de lin occupent une niche similaire dans une alimentation saine. Il existe des différences nutritionnelles entre eux - le son d'avoine est une meilleure source de sélénium, tandis que les graines de lin vous fournissent des acides gras oméga-3 que l'on ne trouve pas dans le son d'avoine - mais ils partagent également plusieurs similitudes nutritionnelles. L'ajout de graines de lin ou de son d'avoine à votre alimentation offre des avantages pour la santé et augmente votre apport en nutriments essentiels, y compris en minéraux et en fibres.

Fibre et digestion

L'ajout de son d'avoine ou de graines de lin à vos repas augmente votre apport en fibres. Les fibres rendent vos repas plus rassasiants - ils gardent votre estomac plein plus longtemps après votre repas, vous êtes donc moins susceptible de vous adonner à une collation imprévue entre les repas. Obtenir suffisamment de fibres protège également contre la constipation et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Une portion d'un quart de tasse de graines de lin moulues contient 7,6 grammes de fibres alimentaires, ce qui représente 9% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 20% pour les hommes, selon l'Institute of Medicine. Le son d'avoine contient un peu moins de fibres, à 3,6 grammes par quart de tasse.

Manganèse

Cuisiner avec du son d'avoine ou des graines de lin vous aide à atteindre votre apport quotidien recommandé en manganèse. votre corps dépend du manganèse pour aider à métaboliser les nutriments, y compris les glucides et les graisses, et pour soutenir la production d'énergie. Il active également les enzymes dont vous avez besoin pour un cartilage et des os sains, et il stimule la production de collagène pour aider à la cicatrisation des plaies. Une portion d'un quart de tasse de son d'avoine contient 1,3 milligramme de manganèse, ce qui représente environ 57% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 72% pour les femmes, selon l'Institute of Medicine. Une portion équivalente de lin moulu fournit 0,7 milligrammes.

Magnésium

Le son de graines de lin et d'avoine offre des bienfaits pour la santé grâce à leur teneur en magnésium. votre corps incorpore du magnésium dans de nouveaux tissus osseux pour maintenir la solidité de votre squelette, et il dépend également du magnésium pour maintenir une membrane cellulaire saine. Il facilite la migration cellulaire, facilite la communication cellulaire et aide votre corps à produire de l'ADN. Un quart de tasse de lin moulu contient un impressionnant 110 milligrammes de magnésium, tandis qu'une portion équivalente de son d'avoine offre 55 milligrammes. Chaque portion de lin fournit 34 pour cent des besoins quotidiens en magnésium pour les femmes et 26 pour cent pour les hommes, selon l'Institut de médecine.

Consommer du son d'avoine et des graines de lin

Le son d'avoine et les graines de lin ont tous deux une gamme d'utilisations dans la cuisine. Saupoudrez quelques cuillères à soupe de son d'avoine ou de graines de lin sur des céréales chaudes ou froides, utilisez-les pour ajouter de la texture et de la valeur nutritive aux produits de boulangerie, ou ajoutez-les aux fruits et au yogourt pour une collation de remplissage. Le son d'avoine cuit dans l'eau constitue également une bouillie nutritive - utilisez des ajouts sains, tels que des baies fraîches et des amandes hachées, pour rehausser sa saveur. Utilisez des graines de lin mélangées à de l'eau comme substitut des œufs dans la cuisine et la cuisson végétariennes ou végétaliennes.

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