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Quels sont les avantages du gingembre mariné?

2021-01-16 08:09:01

Les sushis ne semblent tout simplement pas complets sans un côté de gingembre mariné. Également connue sous le nom de gari, cette garniture est douce, épicée et sert souvent de nettoyant pour le palais. Le gingembre, ou Zingiber officinale, est une racine originaire d'Asie. Depuis des milliers d'années, il est utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine. Le gingembre mariné, qui est imprégné de vinaigre et d'épices, a une variété d'avantages nutritionnels.

faible en calories

Un avantage pour la santé du gingembre mariné est sa faible teneur en calories. Deux cuillères à soupe, soit 28 grammes, ne contiennent que 20 calories. De plus, parce que le gingembre mariné a une saveur forte, vous n'avez pas besoin de beaucoup pour l'apprécier - donc manger cette garniture n'empilera pas les calories trop rapidement.

Pas un peu de gras

Selon le département américain de l'Agriculture, le gingembre mariné contient 0 gramme de matière grasse totale. Il est également exempt de graisses saturées, une graisse malsaine qui ne devrait pas représenter plus de 5 à 6 pour cent de votre apport calorique quotidien. Une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin.

Sans sucre ajouté

Le gingembre mariné contient également 0 gramme de sucre ajouté, donc il ne fournira pas de calories inutiles. Les femmes ne devraient pas consommer plus de 24 grammes de sucre ajouté chaque jour, et les hommes n'ont pas besoin de plus de 36 grammes. Cela équivaut à 6 et 9 cuillères à café, respectivement. Parce que le sucre ajouté n'apporte que des calories supplémentaires, manger trop peut entraîner une prise de poids. Certaines marques peuvent ajouter du sucre au gingembre mariné, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette nutritionnelle, si possible.

pauvre en sodium

Alors que le gingembre mariné est fait avec une saumure de vinaigre et de sel, le produit fini est pauvre en sodium. Une cuillère à soupe peut contenir de 65 à 215 milligrammes, selon le fabricant. C'est nettement moins que d'autres condiments qui se marient bien avec les sushis, comme la sauce de soja, qui contient 1 110 milligrammes de sodium dans 1 cuillère à soupe. L'apport quotidien recommandé de sodium est inférieur à 2 300 milligrammes, mais l'Américain moyen en consomme plus de 3 400 milligrammes par jour. Une alimentation riche en sodium augmente le risque d'hypertension artérielle, l'un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque.

Beaucoup de probiotiques

En tant qu'aliment fermenté, le gingembre mariné offre de «bonnes» bactéries appelées probiotiques. Ces microbes vivants sont bénéfiques pour l'équilibre intestinal et la santé digestive. Un examen de 2014 dans Biotechnology Research International partage que les probiotiques améliorent également la fonction gastro-intestinale, améliorent l'immunité et réduisent le risque de cancer du côlon. Le gingembre mariné qui a été fermenté pendant une longue période a généralement une teneur en probiotiques plus élevée.

Gingerols importants

Les principaux composants actifs du gingembre sont appelés gingérols. Ces composés phénoliques, ou composés végétaux, sont responsables de nombreux avantages antioxydants, antimicrobiens et anti-inflammatoires du gingembre. Les gingérols contribuent également à la haute qualité nutritionnelle des aliments à base de gingembre, comme le gingembre mariné.

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