Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Les avantages de la citrouille

2021-01-20 08:09:31

Originaire du Nouveau Monde et aliment de base de Thanksgiving, la citrouille est plus américaine que la tarte aux pommes, selon le magazine Smithsonian. En plus d'être l'ingrédient principal de l'un des desserts préférés du pays - la tarte à la citrouille - la citrouille est faible en calories et offre des avantages nutritifs via ses graines et fibres saines, le bêta-carotène et un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels. De plus, la flexibilité culinaire de la citrouille en fait un ajout de bon goût à tout, des pains et des desserts à la bière et à la soupe.

Fibre et digestion

La citrouille est un ajout de remplissage au repas, mais elle est servie. C'est parce qu'il est riche en fibres, ce qui, selon le programme de petites exploitations coopératives de l'Université de Californie, est utile pour éviter de trop manger. Les fibres alimentaires - également appelées fourrages grossiers - proviennent des parties des aliments végétaux que le corps ne peut pas digérer. La Mayo Clinic note qu'en plus de prévenir la constipation, les fibres réduisent le risque de maladies cardiaques et de diabète en abaissant les taux de cholestérol et de sucre dans le sang.

Nutriments

Les nutriments de la citrouille englobent un certain nombre de minéraux, ainsi que les vitamines C et E, qui renforcent l'immunité aux maladies. Les minéraux comprennent le calcium et le fer ainsi que le magnésium et le potassium, qui contrôlent l'équilibre sodique et hydrique du corps ainsi que la fonction musculaire et nerveuse. HealthAliciousNess.com note que les graines de citrouille sont l'un des 10 aliments les plus riches en magnésium, ce qui aide également à prévenir les spasmes musculaires.

Caroténoïdes antioxydants

La peau et la chair orange vif des citrouilles sont dues à leur niveau élevé de caroténoïde appelé bêta-carotène. Les caroténoïdes sont des substances présentes dans les fruits et légumes. Certains, comme le bêta-carotène, se transforment en vitamine A dans le corps. L'Université de l'Illinois Extension note qu'un régime riche en bêta-carotène peut diminuer la survenue de maladies graves, telles que le cancer et les maladies cardiaques. La vitamine A soutient la vision, la croissance cellulaire et la formation et le fonctionnement sains des organes, y compris le cœur, les poumons et les reins.

Polyvalence culinaire

La citrouille est polyvalente et fonctionne bien dans les plats salés et sucrés. Mis à part les pains rapides et les desserts, le magazine "Cooking light" l'utilise dans les raviolis, le pilaf aux légumes et un smoothie de tarte à la citrouille. Le "Park City Magazine" de l'Utah mélange la citrouille en purée et en cubes dans le risotto. La soupe à la citrouille et au poulet du magazine "Country Living" est une soupe épaisse qui contient du poivron rouge, des jalapeños, du maïs et des poireaux. "Dig Boston" porte un toast aux bières citrouilles épicées à la cannelle, à la muscade et au gingembre. Il note que la bière à la citrouille était un aliment de base très décrié des pubs à l'époque coloniale, lorsque la courge et les légumes complétaient les pénuries d'orge et de houblon. Comme le note «Dig Boston», la citrouille apparaît dans une myriade d'aliments, du houmous aux lattes, et devient «le nouveau bacon».

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved