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Avantages de l'huile de coco pure pressée à froid

2021-01-20 16:04:01

Connue pour son activité antivirale et antibactérienne, ainsi que pour ses bienfaits anti-inflammatoires, l'huile de coco est disponible sous forme pressée à froid et raffinée. La saveur et la rétention antioxydante sont les deux principaux avantages de choisir l'huile de noix de coco pressée à froid plutôt que raffinée. Cependant, vous devez savoir qu'il y a une place pour les deux formes d'huile de coco dans la cuisine, selon la situation.

Production pressée à froid ou raffinée

Lorsque vous achetez de l'huile de noix de coco, que vous achetiez de la viande pressée à froid ou raffinée, vous obtenez de l'huile de noix de coco. L'huile de coco contient principalement des graisses saturées, ainsi que des graisses insaturées. Une cuillère à soupe d'huile de noix de coco contient 13 grammes de matières grasses.

Il est important de savoir que toutes les graisses saturées ne sont pas égales. Les graisses saturées à chaîne moyenne dans l'huile de coco n'augmentent pas les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang. En fait, ils augmentent les niveaux de bon cholestérol, selon une étude publiée dans l'édition de décembre 2017 de la revue Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. En raison de cet effet positif sur les lipides sanguins, l'huile de coco peut s'intégrer dans une alimentation saine dans le cadre de votre apport global en graisses.

Avantages antioxydants

Comme son nom l'indique, l'huile de coco pressée à froid est fabriquée sans chaleur. La viande de noix de coco est évidée et pressée de sorte que vous vous retrouvez avec de l'huile de noix de coco pure. D'autre part, l'huile de coco raffinée est fabriquée à partir de viande de noix de coco séchée. La viande de noix de coco est généralement blanchie et désodorisée et chauffée dans une presse hydraulique avant de subir une chaleur et un filtrage supplémentaires. Comme pour toute transformation alimentaire, l'ajout de chaleur réduit la teneur en antioxydants de l'huile de coco raffinée. Par conséquent, on peut s'attendre à ce que l'huile pressée à froid contienne des niveaux d'antioxydants plus élevés que son homologue raffinée.

Avantages de la saveur

Le deuxième avantage majeur de l'huile de coco pressée à froid est la saveur. L'huile de coco non raffinée conserve son goût naturel et pur de noix de coco. Ceci est particulièrement idéal si vous utilisez de l'huile de noix de coco pour la cuisson. Le choix de l'huile de coco pressée à froid pour les recettes de pâtisserie donne des produits de boulangerie qui possèdent la saveur de noix et de délicatesse pour laquelle la noix de coco est connue.

Parce que l'huile de coco raffinée subit un traitement approfondi, elle ne conserve pas une saveur de noix de coco. Vous pouvez vous attendre à ce que l'huile de noix de coco raffinée ait une saveur très neutre où vous ne pouvez pas détecter la moindre trace de noix de coco, le cas échéant.

Sans additifs

L'huile de coco pressée à froid est bénéfique pour les personnes qui cherchent à éviter les additifs. Pendant le processus de raffinage, des additifs sont utilisés pour éliminer les impuretés et assurer un produit final propre. Parce que l'huile de coco pure pressée à froid ne subit aucun raffinage, elle est naturellement sans additif.

Une place pour les deux

Il y a une place pour l'huile de coco raffinée et non raffinée selon la situation. L'huile de coco raffinée est excellente pour faire sauter et faire sauter lorsque vous cuisinez à un point de chaleur plus élevé et que vous souhaitez une saveur neutre. L'huile de coco pressée à froid est idéale pour la cuisson à chaleur moyenne et excellente pour la cuisson et les recettes où vous souhaitez conférer une saveur de noix de coco délicate.

L'huile de coco non raffinée est excellente si vous ajoutez de l'huile de coco à votre alimentation pour ses antioxydants et ses bienfaits antimicrobiens. Parce qu'elle conserve plus de constituants naturels que l'huile de noix de coco raffinée, vous en tirerez le maximum d'avantages.

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