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Quels sont les avantages des courgettes crues ou grillées?

2021-01-21 16:04:31

La consommation de courgettes crues ou grillées - une longue variété cylindrique de courge d'été à la peau verte ou jaune - compte pour les neuf portions de 1/2 tasse de fruits et légumes que vous devriez consommer chaque jour, selon la Harvard School of Public Health . La saveur douce de la courgette complète une gamme d'assaisonnements pour ajouter de la variété à votre alimentation, et la courge en fait une collation saine, un plat d'accompagnement ou une entrée.

Magnésium

Certains des avantages des courgettes crues ou grillées proviennent de la teneur en magnésium de la courge. Le magnésium joue un rôle central dans la contraction musculaire - le minéral soutient la fonction de l'actine et de la myosine, protéines abondantes dans vos fibres musculaires. Au cours d'une contraction musculaire, les chaînes de protéines d'actine et de myosine se raccourcissent, réduisant temporairement la longueur de vos fibres musculaires, puis s'allongent de sorte que la fibre musculaire retrouve sa longueur de repos. Le magnésium constitue également un composant du minéral osseux, et une consommation suffisante de vitamine aide à maintenir des os solides. Chaque grande courgette contient 58 milligrammes de magnésium - 18 et 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé, ou l'apport quotidien recommandé, pour les femmes et les hommes, respectivement, selon l'Institut Linus Pauling.

Fibre alimentaire

La consommation de courgettes crues ou grillées augmente également votre apport en fibres alimentaires, un type de glucides. votre corps ne peut pas décomposer les fibres en tant que source d'énergie, donc les molécules de fibres passent à travers votre tube digestif sans être digérées. Les fibres adoucissent vos selles (matières fécales) pour éviter la constipation et ajoutent du volume à vos aliments afin que vous vous sentiez plus satisfait après un repas. L'apport quotidien recommandé en fibres est d'au moins 14 grammes pour 1000 calories dans votre alimentation, selon la Colorado State University - 21 grammes par jour pour un individu suivant un régime de 1500 calories ou 28 grammes par jour si vous suivez un régime de 2000 calories. Chaque grosse courgette contient 3,2 grammes de fibres alimentaires.

Folate

Les courgettes crues et grillées sont également bénéfiques pour la santé en raison de leur teneur en folate ou en vitamine B-9. Le folate aide à soutenir votre métabolisme, aidant au métabolisme des protéines et des acides nucléiques. Les protéines et les acides nucléiques facilitent la croissance cellulaire et aident à l'entretien des tissus - la capacité de métaboliser les protéines de votre alimentation aide vos cellules à accéder aux acides aminés pour maintenir les tissus, tandis que le métabolisme des acides nucléiques permet à votre corps de synthétiser un nouvel ADN, un processus essentiel pour la croissance cellulaire. Manger une grosse courgette augmente votre apport en folates de 78 microgrammes, soit 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé.

préparation et idées de cuisine

Faire preuve de créativité dans la cuisine vous permet de déguster des courgettes crues et grillées dans une gamme de plats. Les courgettes crues et tranchées servies se marient bien avec des trempettes nutritives, comme le houmous ou le guacamole, tandis que la saveur douce de la courge se mélange également bien aux smoothies aux fruits et légumes.

Faites griller vos courgettes avec des arômes sains, tels que de l'huile d'olive extra vierge, du poivre et une petite quantité de sel. Sinon, épicez vos courgettes grillées en les assaisonnant de flocons de piment rouge ou de peperoncini, ou faites mariner vos courgettes dans du vinaigre balsamique avant de les griller. Si vous vous ennuyez à l'idée de manger des courgettes grillées seules, utilisez la courge cuite comme garniture à salade ou ajoutez les courgettes à un sandwich ou à un wrap.

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