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Avantages et risques du chocolat noir à 72%

2021-01-24 08:09:31

Le chocolat noir a des avantages intrinsèques pour la santé, similaires aux fruits, aux légumes et au thé. Tous ces aliments contiennent des flavonoïdes qui ont de puissantes actions antioxydantes et anti-inflammatoires dans les fonctions corporelles. Le chocolat noir avec 72 pour cent de cacao a des effets positifs sur votre santé, avec un petit risque.

Avantages pour la santé

Une étude animale publiée dans le Journal of Dietary Supplements en 2016 a établi un lien entre la consommation de chocolat noir et le déclin cognitif réduit. Des rats obèses nourris à une dose de 70% de chocolat noir par jour pendant trois mois avant l'étude avaient réduit l'hyperglycémie et amélioré la fonction cognitive à la fin. Le chocolat semblait également améliorer la mémoire spatiale, permettant aux rats de mieux naviguer dans un labyrinthe. Une consommation modérée de chocolat noir peut également réduire l'hypertension artérielle et prévenir les maladies cardiaques.

Graisses et calories

Une petite quantité de 72% de chocolat noir n'apporte pas trop de matières grasses à votre alimentation. Mais vous ne pouvez pas manger autant que vous le souhaitez, car les calories et les graisses s'additionnent. Une once, ou 28,35 grammes, contient 170 calories et 12,9 grammes de matières grasses. De ces graisses, plus de la moitié sont des graisses saturées, qui ne sont pas aussi saines que les graisses monoinsaturées ou polyinsaturées.

Sucre

L'American Heart Association recommande aux femmes de ne consommer que 100 calories de sucre par jour, soit 6 cuillères à café. Pour les hommes, ce nombre est de 150 calories, soit environ 9 cuillères à café. Le chocolat à 72% de cacao a moins de sucre que le chocolat au lait ou même le chocolat noir à 50% de cacao. Une barre de 1 once de chocolat noir avec 70 à 85 pour cent de cacao contient 6,8 grammes de sucre. Depuis, 4 grammes de sucre représentent environ 1 cuillère à café, limitez votre consommation de chocolat en conséquence.

Caféine

Le chocolat noir contenant 70 à 85 pour cent de solides de cacao contient 23 milligrammes de caféine par once. Si vous mangez une barre de 100 grammes, vous obtiendrez 81 milligrammes de caféine, ce qui peut provoquer une insomnie ou augmenter votre fréquence cardiaque. Certaines personnes sont plus sensibles à la caféine et ne devraient pas manger plus d'une once de chocolat noir par jour. Le système de santé de l'Université du Michigan recommande jusqu'à 7 onces par semaine, soit en moyenne 1 once par jour.

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