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Les avantages des pommes de terre Russet

2021-01-25 08:09:31

Avec le riz et le blé, les pommes de terre sont l'une des cultures de base les plus importantes au monde. Les pommes de terre russes, également appelées pommes de terre au four ou Idaho, sont une pomme de terre féculente qui est très nutritive tant que vous ne les recouvrez pas de garnitures riches en matières grasses et en calories.

nutritif

Une pomme de terre rousse moyenne cuite avec peau contient 168 calories, 5 grammes de protéines et 37 grammes de glucides, dont 4 grammes de fibres. Cela représente 10 pour cent de la valeur quotidienne pour les protéines et 16 pour cent du DV pour les fibres. Les fibres et les protéines de la pomme de terre vous aideront à vous remplir afin que vous mangiez moins de calories. Les fibres peuvent également aider à réduire votre risque de constipation, de maladie cardiaque et de diabète.

Des vitamines

Consommer une pomme de terre rousse moyenne vous fournit 0,6 milligramme de vitamine B-6, soit 31 pour cent de la DV; 14,4 milligrammes de vitamine C, soit 24% de la DV; 2,3 milligrammes de niacine, soit 12% de la DV; 45 microgrammes de folate, soit 11 pour cent de la DV; 0,1 milligramme de thiamine, ou 8 pour cent de la DV; et 0,1 milligramme de riboflavine, ou 5 pour cent de la DV. La vitamine B-6, la niacine, le folate, la thiamine et la riboflavine sont des vitamines B, qui transforment la nourriture que vous mangez en énergie, aident votre système nerveux à fonctionner correctement et maintiennent vos cheveux, votre peau, vos yeux et votre foie en bonne santé. La vitamine C agit comme un antioxydant et est importante pour la croissance de nouveaux tissus et la réparation des plaies.

Les minéraux

Les pommes de terre rousses sont également une bonne source de minéraux, chaque pomme de terre moyenne fournissant 1,9 milligrammes de fer, soit 10 pour cent de la DV; 52 milligrammes de magnésium, ou 13 pour cent de la DV; 123 milligrammes de phosphore, soit 12% de la DV; 0,6 milligramme de zinc, soit 4% de la DV; et 31 milligrammes de calcium, ou 3 pour cent de la DV. Le fer est essentiel à la formation des globules rouges et au transport de l'oxygène dans votre corps, et le magnésium est nécessaire au fonctionnement du cœur, des nerfs et du système immunitaire.

Les usages

Vous pouvez utiliser des pommes de terre rousses pour faire des pommes de terre au four, des pommes de terre en purée, des frites ou des soupes en purée. Ils ne sont pas bons pour faire des salades de pommes de terre ou des soupes avec des morceaux de pommes de terre, car ils ne conservent pas bien leur forme après ébullition. Garnissez vos pommes de terre au four avec de la salsa au lieu de la crème sure et du beurre pour limiter la teneur en matières grasses et augmenter la quantité de vitamines qu'elles contiennent. La purée de pommes de terre avec de la crème sure faible en gras ou du babeurre au lieu de produits laitiers riches en matières grasses et la cuisson de frites au lieu de les faire frire sont également des façons saines et moins grasses de cuire des pommes de terre rousses. Si vous préparez une soupe de pommes de terre en purée, utilisez du bouillon de poulet au lieu de la crème pour une alternative plus saine.

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