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Quels sont les avantages des rutabagas?

2021-01-25 16:04:01

Les rutabagas, parfois appelés navets jaunes, contribuent à votre consommation de légumes pour la journée, qui se situe entre 2 et 3 tasses, selon le département américain de l'Agriculture. L'usine, un croisement entre un navet et un chou, est originaire de Russie mais pousse maintenant aux États-Unis. Les rutabagas offrent des avantages pour la santé en raison de leur contenu nutritif essentiel.

Vitamine C

L'un des principaux avantages des rutabagas est leur teneur élevée en vitamine C ou acide ascorbique. Les aliments riches en vitamine C sont bénéfiques pour votre santé digestive; un apport élevé en acide ascorbique a été associé à une incidence réduite de cancer colorectal. Selon Linus Pauling Institute, manger 1 tasse de rutabaga en cubes augmente votre apport en vitamine C de 35 milligrammes, fournissant 47 pour cent de l'apport quotidien recommandé - ou l'apport quotidien recommandé - pour les femmes et 39 pour cent pour les hommes.

Zinc

Les rutabagas fournissent également une source de zinc, un minéral essentiel qui forme un composant central d'une gamme d'enzymes. Le minéral aide à composer les motifs des doigts de zinc, domaines spécialisés trouvés dans plusieurs protéines qui aident à stabiliser la structure globale de chaque protéine et à soutenir son activité. Les protéines contenant du zinc jouent un rôle dans la fonction et le métabolisme de votre système immunitaire et protègent du stress physiologique. Chaque portion de 1 tasse de rutabaga fournit 0,48 milligramme de zinc, 6% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes ou 4% pour les hommes, selon le Linus Pauling Institute.

Fibre alimentaire

Comme de nombreux légumes, les rutabagas contribuent à votre apport en fibres alimentaires. Selon la Harvard School of Public Health, une consommation suffisante de fibres protège contre les maladies et les personnes qui en consomment suffisamment bénéficient d'un risque plus faible de constipation, de cancer du côlon et de diabète de type 2. Chaque tasse de rutabaga contient 3,5 grammes de fibres alimentaires pour vous aider à atteindre votre apport quotidien recommandé en nutriments - 20 grammes pour les femmes et 30 pour les hommes.

Obtenir plus de Rutabaga

En raison de la texture ferme et de la saveur douce du rutabaga, le légume se fond bien dans une variété de plats. Sa teneur relativement faible en glucides en fait un bon substitut aux pommes de terre - chaque tasse de rutabaga contient 11,4 grammes de glucides totaux contre 13,6 grammes pour une portion équivalente de pomme de terre rousse. Essayez de cuire du rutabaga légèrement enrobé, pelé et haché pour faire des quartiers de rutabaga, ou faites bouillir et écraser le rutabaga pour un plat d'accompagnement réconfortant. La texture ferme du rutabaga en fait également un ajout copieux aux soupes - essayez d'ajouter du rutabaga haché à vos soupes à la place des pommes de terre. Vous pouvez également couper les rutabagas pelés en dés et les mélanger avec votre vinaigrette préférée pour une salade croquante, ou simplement manger des bâtonnets de rutabaga crus avec une trempette saine, comme du houmous.

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