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Les avantages de l'espadon

2021-02-03 08:09:01

L'espadon offre de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides et riche en protéines. Il ne contient pas de glucides et contient des acides aminés essentiels et des acides gras oméga-3. Cependant, il appartient à un petit groupe de poissons qui ne sont pas recommandés pour la consommation par les femmes enceintes ou allaitantes.

Nutrition générale

Une portion de 3 onces d'espadon cuit à l'aide d'une méthode de chaleur sèche contient 146 calories, 55 pour cent de la valeur quotidienne de protéines, 42 pour cent de la DV de graisse, 6 pour cent de la DV de graisse saturée et 22 pour cent de la DV de cholestérol . Il a une quantité nominale de sodium et pas de fibres ou de glucides.

Protéine

Les protéines représentent 55% des calories de l'espadon. Le métabolisme décompose les protéines en ses différentes structures d'acides aminés. Les acides aminés sont essentiels à la création, à la réparation et au maintien des cellules ainsi qu'à la croissance et au développement humains. Les acides aminés peuvent être séparés en trois catégories: non essentiels, conditionnels et essentiels. Le corps produit des acides aminés non essentiels et conditionnels, mais vous devrez peut-être compléter votre production normale d'acides aminés conditionnels avec des produits alimentaires si vous êtes malade ou stressé. Le corps ne peut pas fabriquer d'acides aminés essentiels. Ils proviennent uniquement de la nourriture que vous mangez. Les acides aminés réduisent l'inflammation et peuvent aider à réduire les risques de maladie cardiaque, de certains cancers et d'arthrite. Ils sont essentiels pour la santé nerveuse et la vision. L'espadon est une riche source d'acides aminés essentiels et conditionnels.

Graisse

L'espadon contient une quantité importante de matières grasses, mais la majorité de ces matières grasses sont constituées de graisses mono et polyinsaturées saines pour le cœur. Ces graisses aident à réduire le cholestérol et le risque de maladie coronarienne. Des types spécifiques d'acides gras polyinsaturés appelés acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire l'inflammation et les risques de maladie cardiaque, certains types de cancer, l'arthrite, le diabète, l'ostéoporose et certains troubles psychiatriques et peuvent jouer un rôle dans la conservation de la mémoire et des performances cognitives pendant que vous âge, selon l'Université du Maryland Medical Center. Le corps ne peut pas produire d'acides gras oméga-3, vous devez donc les obtenir de votre alimentation.

Micronutriments

Une portion de 3 onces d'espadon fournit 106 pour cent de l'apport alimentaire de référence masculin adulte pour le sélénium. Le sélénium joue un rôle dans la production d'énergie, la digestion et le maintien d'une peau et de cellules nerveuses saines. La même portion d'espadon fournit 106 pour cent de l'apport alimentaire de référence masculin adulte pour la vitamine B-12, ce qui contribue à la formation des globules rouges, à la santé neurologique et à la synthèse de l'ADN. L'espadon offre également 94 pour cent de l'apport alimentaire de référence masculin adulte pour la vitamine D. La vitamine D est importante pour l'absorption du calcium et la régulation du rapport calcium / phosphate dans le sang et les os, ce qui favorise la santé des os.

Mercure

Parce que l'espadon mange un grand nombre de petits poissons, ils contiennent des niveaux élevés de mercure, ce qui peut retarder le développement du cerveau et du système nerveux des enfants. Le National Resources Defence Council recommande aux femmes enceintes d'éviter de manger l'espadon.

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