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Les avantages des champignons tibétains

2021-02-06 16:04:01

Les champignons sont des plantes microfongiques qui peuvent être cultivées ou trouvées dans la nature. Les variétés de champignons tibétains comprennent les cordyceps, les girolles, les cèpes et la crinière de lion. Cultivés principalement sur le plateau tibétain, ces champignons sont appréciés pour leurs nombreux avantages nutritionnels et culinaires.

La valeur nutritionnelle

Les champignons tibétains contiennent non seulement des minéraux essentiels, mais ils sont également faibles en calories et riches en fibres. Une étude sur différentes espèces de cordyceps par des scientifiques chinois, publiée dans le numéro de juillet-octobre 2007 du "Journal of Food, Agriculture and Environment", a mis en évidence la haute teneur nutritionnelle des champignons tibétains. Chaque espèce contient des quantités variables d'acides aminés essentiels et de minéraux tels que le fer, le zinc, le sélénium, le molybdène et le cuivre. Ils contiennent également des acides gras sains et des vitamines telles que les vitamines A, D et E. Certaines variétés contiennent également des glucides complexes tels que les polysaccharides.

Avantages pour la santé

Les champignons tibétains sont fermentés pour faire du yogourt au kéfir, une boisson probiotique contenant des bactéries d'acide lactique. Les résultats d'une étude réalisée par des scientifiques brésiliens publiée en janvier 2003 dans «Pharmacological Research» ont indiqué que le yogourt au kéfir a des effets immunomodulateurs, antibactériens, anti-néoplasiques et antifongiques. Selon un article publié en février 2011 dans «Cancer Management and Research», le yogourt au kéfir est capable de contrôler la croissance et la prolifération de divers types de cancers tels que la leucémie. Une autre étude publiée en octobre 2010 dans le «Journal of Food Science» a révélé le yaourt au kéfir possède des propriétés anti-allergiques.

Thérapeutique et anti-âge

le yaourt au kéfir contient également du sucre, des lipides et des protéines qui se lient pour former des grains de polysaccharides. Ces grains ont des propriétés aphrodisiaques qui peuvent améliorer votre humeur. Étant donné que le yogourt au kéfir est brassé en faisant fermenter les champignons dans la levure, le mélange résultant contient de faibles quantités d'alcool. Ceci est responsable de la sensation de chaleur et de vertige que ressentent les buveurs. Les champignons tibétains possèdent également des propriétés anti-âge, selon une étude de recherche réalisée par des scientifiques chinois publiée en mars 2012 dans «Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine».

Capacité cognitive améliorée

Les champignons crinière de lion peuvent jouer un rôle important dans la guérison et la restauration des cellules nerveuses endommagées du système nerveux. Ils stimulent le facteur de croissance nerveuse, qui soutient la croissance et la récupération des cellules nerveuses et de la gaine de myéline. Une étude réalisée par des scientifiques japonais, publiée en 2009 dans «Phytotherapy Research», a révélé que les champignons de la crinière de lion amélioraient considérablement les capacités cognitives des patients.

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