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Quels sont les avantages des haricots blancs?

2021-02-12 16:04:01

Un aliment de base de la cuisine italienne, les haricots blancs - également connus sous le nom de haricots cannellini - offrent des avantages pour la santé en tant qu'excellentes sources de protéines végétales, de fibres et de micronutriments. Ils semblent également présenter des propriétés anti-inflammatoires. Les haricots blancs sont un ingrédient polyvalent qui s’intègre facilement dans vos salades, soupes et ragoûts.

nutriment dans les haricots blancs

Une demi-tasse constitue une portion de tout type de haricot, y compris les haricots blancs. Dans cette portion de haricots cannellini, vous obtiendrez 125 calories, 9 grammes de protéines, une trace de matières grasses et 23 grammes de glucides, dont 6 proviennent de fibres.

La protéine contenue dans les haricots blancs fournit 18% de la valeur quotidienne d'un régime de 2 000 calories. votre corps a besoin de protéines pour construire et réparer ses tissus. Alors que la viande contient plus de protéines que les haricots blancs, les régimes plus riches en aliments végétaux et plus faibles en aliments d'origine animale ont tendance à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

La teneur en fibres des haricots blancs fournit 23 pour cent de la valeur quotidienne (DV) de ce nutriment. Un glucide non digestible, la fibre en général favorise la santé intestinale et les sensations de satiété. De plus, les fibres solubles des haricots réduisent l'absorption des graisses par votre corps et aident à réduire le taux de cholestérol sanguin.

Haricots blancs et micronutriments

Les haricots blancs contiennent un mélange de vitamines, y compris de petites quantités de vitamines B, de vitamine E et de vitamine K. La vitamine la plus remarquable de son arsenal est le folate, un membre de la famille B. Une demi-tasse de haricots cannellini offre 18% de la valeur quotidienne de cette vitamine. Vous avez besoin d'acide folique pour produire de l'ADN; il est particulièrement important pour les femmes enceintes de prévenir les malformations congénitales chez les fœtus.

Les minéraux occupent également une place importante dans le profil nutritionnel des haricots blancs. Le fer est à noter, une portion fournissant 19% de la DV. Ce minéral transporte l'oxygène des poumons dans tout le corps. Vous avez besoin de vitamine C pour aider votre corps à absorber le fer d'origine végétale, alors mangez des haricots blancs avec des tomates ou du chou frisé pour en tirer le meilleur parti.

Le potassium, le magnésium, le phosphore, le cuivre et le manganèse sont également présents en bonne quantité dans les haricots blancs. Le potassium équilibre les fluides corporels et aide à compenser votre apport en sodium, tandis que le magnésium et le phosphore contribuent à la solidité des os. De nombreuses enzymes sont constituées, en partie, de cuivre et de manganèse.

Potentiel anti-inflammatoire

Une étude en laboratoire, dont les résultats sont parus dans la revue Food Chemistry en 2014, a révélé que les haricots blancs et rouges sont riches en phénols - des composés végétaux possédant des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques. Les haricots rouges, cependant, ont montré une plus grande activité que les blancs. Essayez d'utiliser les deux types ensemble au chili pour obtenir le plus d'avantages.

Haricots blancs dans votre alimentation

Manger des haricots peut provoquer des ballonnements et des gaz, ce qui peut vous éloigner d'eux. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau lorsque vous augmentez votre consommation d'aliments riches en fibres comme les haricots blancs. De plus, la germination des haricots et l'élimination de l'eau de trempage avant la cuisson peuvent réduire votre inconfort gastro-intestinal.

Les haricots blancs sont délicieux sautés dans l'huile d'olive avec de l'ail et des légumes verts hachés, comme le chou frisé ou les épinards. Ils font également une soupe copieuse lorsqu'ils sont cuits avec du bouillon de légumes, des oignons, de l'ail, des carottes, du céleri et des tomates et garnis de parmesan râpé. Ou essayez-les froides en salade avec de l'oignon rouge haché, du poivron rouge, du persil, de l'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc.

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