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Avantages du tourteau de graines de lin entier

2021-02-13 16:04:01

Les graines de lin sont une riche source de glucides, d'huiles et de composés phytochimiques qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. La farine de graines de lin, faite de graines entières broyées, est plus facilement digérée que la graine intacte. Il offre également des avantages par rapport à la consommation uniquement de l'huile extraite de la graine, car les solides de la graine apportent une proportion importante des avantages alimentaires du lin. Inclure le lin moulu dans votre plan nutritionnel quotidien vous fournit des fibres, des acides gras essentiels et des lignanes.

Fibre et digestion

Les fibres sont un type de glucide d'origine végétale que votre corps est incapable de digérer tout en contribuant à votre santé gastro-intestinale. La farine de graines de lin moulue contient des fibres qui peuvent agir comme laxatifs et aider à réduire le risque de constipation et d'hémorroïdes. L'ajout de fibres à votre alimentation pourrait réduire vos risques de développer des maladies cardiaques ou des cancers digestifs et, parce que son volume vous donne une sensation de satiété après avoir mangé, il peut vous aider à gérer votre poids. Lorsque vous incorporez du lin moulu dans votre alimentation, vous voudrez peut-être commencer par une petite quantité - une demi-cuillère à café environ - et progresser lentement jusqu'à une cuillère à soupe chaque jour. Cette progression, associée à une consommation abondante d'eau douce, peut éviter les troubles digestifs ou les blocages intestinaux associés à une augmentation brutale des fibres alimentaires.

Acides gras essentiels

Les graisses sont essentielles à votre alimentation car elles fournissent des acides gras essentiels, des molécules de graisses que votre corps ne peut pas synthétiser seul. Ces acides gras oméga-6 et oméga-3 s'intègrent dans les membranes cellulaires, le tissu oculaire, les nerfs et les messagers chimiques, et le maintien d'un équilibre optimal des acides gras essentiels dans votre alimentation est important pour une bonne santé. La plupart des gens consomment beaucoup plus d'oméga-6 que de gras oméga-3, et les huiles contenues dans les farines de graines de lin moulues contiennent de l'acide alpha-linolénique, un précurseur des acides gras oméga-3. Le lin moulu peut donc aider à rétablir l'équilibre de ces nutriments dans votre corps. De plus, les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire l'inflammation et à réduire le risque de maladies inflammatoires et cardiovasculaires chroniques.

Lignans

Les composés phytochimiques sont des composés d'origine végétale qui peuvent renforcer votre santé ou aider à prévenir les maladies. La farine de graines de lin moulue est riche en composés phytochimiques appelés lignanes. Ils démontrent une activité antioxydante qui peut aider à protéger vos cellules contre les dommages environnementaux et potentiellement se défendre contre le cancer. Comme les fibres, les lignanes se trouvent dans les solides des graines de lin, il est donc préférable de consommer la farine moulue que l'huile de lin seule.

Considérations

Vous pouvez acheter des graines de lin pré-moulues, ou vous pouvez moudre votre propre farine de lin en pulvérisant des graines entières dans un moulin à café ou à épices. La riche teneur en huile du lin le rend rance assez rapidement, mais la réfrigération ou la congélation de la farine de lin peut aider à éviter ce problème. Une cuillère à soupe vous fournit la dose quotidienne recommandée de 1,6 grammes d'acides gras oméga-3, déclare la diététiste Katherine Zeratsky de la Mayo Clinic. Le mélanger dans vos céréales du matin, les saupoudrer de yogourt ou les incorporer dans des pâtisseries sont des moyens faciles de l'ajouter à votre alimentation, ou vous pouvez simplement en consommer une cuillerée chaque jour.

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