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Quelles baies sont saines pour les humains?

2021-02-16 16:04:01

Les fruits frais sont un ingrédient essentiel d'une alimentation saine, et les baies sont en tête de liste des fruits nutritifs ayant des bienfaits potentiels pour la santé. Les baies sont généralement des fruits riches en fibres et faibles en calories qui contiennent également de nombreux composés naturels aux propriétés protectrices et cicatrisantes. Bien que la plupart des baies soient d'excellents choix alimentaires, plusieurs sont particulièrement bénéfiques lorsqu'elles sont consommées souvent.

Myrtilles

Les myrtilles sont des fruits pauvres en calories et contenant des fibres, avec 83 calories et environ 3 grammes de fibres dans 1 tasse. Ils contiennent également d'abondantes vitamines et minéraux, notamment les vitamines A, C, E et les vitamines du complexe B, ainsi que du calcium, du magnésium, du phosphore, du potassium et d'autres minéraux. Les myrtilles contiennent également plusieurs antioxydants qui aident à détruire les radicaux libres potentiellement nocifs. Ces sous-produits métaboliques peuvent endommager les membranes cellulaires, l'ADN et d'autres composants cellulaires. À long terme, des niveaux élevés et soutenus de radicaux libres peuvent finalement provoquer le cancer et d'autres maladies. Selon le Département des sciences et technologies alimentaires de l'Université d'État de l'Oregon, lorsque la teneur en antioxydants a été comparée parmi 40 fruits et légumes, la teneur était la plus élevée dans les bleuets.

Framboises noires

Les framboises noires sont des fruits riches en fibres et faibles en calories, avec 8 grammes de fibres et 64 calories dans une portion de 1 tasse. Ils contiennent également de nombreux minéraux, dont le calcium, le fer, le zinc, le cuivre et le potassium, ainsi que les vitamines A, C, E et les vitamines du complexe B. leur teneur en antioxydants sains est extrêmement élevée avec des anthocyanes abondantes, qui sont des pigments flavonoïdes responsables de leur couleur très foncée. Les anthocyanes sont des antioxydants qui ont également une activité anti-inflammatoire importante. La consommation régulière de framboises noires peut aider à prévenir les changements vasculaires inflammatoires qui peuvent entraîner une pression artérielle élevée et d'autres problèmes cardiovasculaires. Les framboises noires sont également riches en d'autres composés naturels tels que l'acide ellagique qui peuvent avoir des propriétés anticancéreuses.

Fraises

Les fraises sont particulièrement faibles en calories, avec seulement 46 calories dans une portion de 1 tasse et modérément riches en fibres, avec environ 3 grammes par portion. Ils contiennent une vitamine C abondante, près de 85 milligrammes par portion de 1 tasse, et fournissent également des vitamines B, du calcium, du fer et d'autres minéraux. Ils sont riches en antioxydants, en particulier en acide ellagique et en un autre composé antioxydant appelé quercétine. En plus de son activité antioxydante, la quercétine supprime l'inflammation liée à des troubles tels que l'arthrite. Il peut également empêcher les réactions allergiques à médiation par l'histamine, ralentir la croissance des virus et avoir des propriétés anticancéreuses.

Recherche

Les composés antioxydants des baies comme les fraises, les bleuets et les framboises noires ont de nombreux avantages possibles pour la santé. Il s'agit notamment de réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète, de cancer et d'autres maladies, selon les National Institutes of Health. Les anthocyanes en particulier peuvent être particulièrement bénéfiques pour le cerveau, car elles peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et accéder aux cellules du cerveau, en se localisant dans des centres qui contrôlent la mémoire et l'apprentissage. Dans une étude s'étalant sur 20 ans et publiée dans les "Annals of Neurology" en 2012, les femmes ayant la plus forte consommation de myrtilles et de fraises ou ayant absorbé des anthocyanes provenant d'autres sources avaient un déclin de la capacité cognitive plus lent que les autres avec un apport inférieur. Les anthocyanes peuvent également réduire le risque de maladie de Parkinson, bien que davantage de recherches soient encore nécessaires pour le confirmer.

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