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Bêta-glucane et cholestérol

2021-02-17 16:04:02

des taux élevés de lipoprotéines totales et de faible densité, ou LDL, cholestérol sur une période de plusieurs années augmenteront votre risque de maladie cardiovasculaire. Les dépôts de cholestérol LDL dans les parois de vos artères déclenchent l'athérosclérose, qui est une accumulation de plaque artérielle graisseuse qui restreint le flux sanguin et peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les régimes riches en aliments à base de grains entiers protègent contre les maladies cardiaques, et un type de fibre soluble appelé bêta-glucane peut être particulièrement efficace pour abaisser votre cholestérol LDL.

Beta-Glucan Essentials

Les bêta-glucanes sont des chaînes ramifiées de glucose qui sont liées entre elles par des liaisons appelées liaisons bêta, contrairement à la plupart des amidons alimentaires composés de glucose lié entre elles par des liaisons alpha. Par conséquent, les bêta-glucanes ne peuvent pas être décomposés par vos enzymes digestives glucidiques. Les principales sources de bêta-glucane dans votre alimentation sont l'avoine et l'orge, où les bêta-glucanes sont concentrés dans les couches externes des grains. Les bêta-glucanes sont considérés comme des formes solubles de fibres alimentaires et, dans votre intestin grêle, ils ont des propriétés épaississantes qui augmentent la viscosité.

Etudes cliniques

Un examen des effets hypocholestérolémiants du bêta-glucane d'avoine dans les études cliniques publiées au cours des 13 dernières années est en accord avec les études publiées précédemment, selon un rapport publié dans «Nutrition Reviews». L'inclusion de produits d'avoine qui fournissent une dose quotidienne d'environ 3 grammes de bêta-glucane dans votre alimentation peut réduire votre taux de cholestérol total et LDL de 5 à 10 pour cent. Le bêta-glucane d'orge peut également abaisser votre taux de cholestérol. Les preuves accablantes des effets bénéfiques du bêta-glucane ont conduit à l'allocation par la FDA d'une allégation santé selon laquelle les fibres solubles réduisent votre risque de maladie coronarienne.

Métabolisme du cholestérol

Le cholestérol est utilisé pour fabriquer des acides biliaires qui sont produits dans votre foie et aider à la digestion et à l'absorption des graisses. La propriété épaississante du bêta-glucane dans votre intestin grêle entraîne le passage et l'excrétion de certains acides biliaires dans les selles (selles). Étant donné que la plupart des acides biliaires sont normalement réabsorbés de la partie terminale de votre intestin grêle pour être réutilisés, votre foie doit éliminer le cholestérol LDL de votre sang pour produire plus d'acides biliaires. Cela fait partie de l'effet hypocholestérolémiant du bêta-glucane et d'autres fibres solubles. Dans votre gros intestin, le bêta-glucane est fermenté par des bactéries pour produire des acides gras à chaîne courte qui peuvent inhiber la synthèse du cholestérol dans votre foie.

Réponse glycémique

La réponse glycémique est une mesure de l'augmentation de la glycémie pendant et après un repas. Selon une étude clinique publiée dans le "European Journal of Nutrition", les bêta-glucanes d'avoine et d'orge peuvent réduire votre réponse glycémique à un repas. Semblable aux avantages du bêta-glucane sur le cholestérol sanguin, le contrôle glycémique dépend de la propriété épaississante du bêta-glucane. L'inclusion de produits céréaliers riches en bêta-glucanes dans vos repas peut également augmenter la satiété, qui est une sensation de satiété, pour aider à prévenir la suralimentation. Étant donné qu'un excès de calories et de glucose peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin, la gestion de votre apport calorique et de votre glycémie avec des aliments riches en bêta-glucane réduit encore plus votre risque de maladie cardiaque.

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