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Quoi de mieux pour les adultes, le lait entier ou le lait à deux pour cent?

2021-02-17 16:04:32

En ce qui concerne le lait, vos papilles peuvent avoir une préférence, mais le désir de faire de meilleurs choix alimentaires peut vous gêner. La plupart de votre vie, on vous a probablement dit qu'il est préférable pour votre santé de boire du lait faible en gras. Bien qu'il existe des avantages à choisir des variétés à faible teneur en matières grasses de cette boisson classique, le lait entier n'est peut-être pas aussi mauvais que vous l'avez laissé croire. Si vous ne savez pas si vous devez boire du lait entier ou à 2%, consultez un diététiste agréé qui pourra vous aider à déterminer celui qui convient le mieux en fonction de votre santé et de vos besoins alimentaires.

Comparaison de la nutrition

Lorsque vous décidez si vous devez boire du lait entier ou à 2 pour cent, l'une des premières choses à considérer est le profil nutritionnel, en comparant les calories, les graisses et d'autres nutriments essentiels. Il n'est pas surprenant que le lait entier soit plus riche en calories et en matières grasses que 2%. Mais les différences ne sont pas si grandes. Une tasse de lait entier contient 150 calories et 8 grammes de matières grasses, tandis que la même portion de lait à 2% contient 120 calories et 5 grammes de matières grasses. Les deux ont la même quantité de glucides et de protéines par tasse, respectivement 12 grammes et 8 grammes.

La teneur en vitamines et minéraux est également similaire, bien que le lait à 2% soit une source légèrement meilleure de vitamine A et de calcium. Il est important de noter qu'une partie de la vitamine A dans le lait faible en gras est ajoutée, car lorsque vous enlevez la graisse, vous enlevez également certaines des vitamines liposolubles.

Matières grasses laitières et santé cardiaque

L'American Heart Association vous recommande de limiter votre apport en graisses saturées, pas plus de 11 à 13 grammes sur un régime de 2000 calories, car il est lié à des niveaux plus élevés de cholestérol et de maladies cardiaques. Une tasse de lait entier contient 4,5 grammes de graisses saturées et 1 tasse de lait à 2% contient 3 grammes de graisses saturées. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles la plupart des professionnels de la santé recommandent du lait faible en gras dans son ensemble.

Cependant, une étude prospective publiée en 2016 dans "The American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que la consommation de matières grasses laitières, qu'elles proviennent du lait entier, du lait faible en gras ou du fromage, n'augmentait pas le risque de maladie cardiaque. Cependant, cela n'a pas non plus diminué le risque. Mais l'étude a révélé que le remplacement des graisses animales et laitières par des graisses végétales, des noix au lieu du fromage, diminuait le risque de maladie cardiaque de 10% ou plus.

Matières grasses laitières et diabète

Selon l'American Diabetes Association, plus de 30 millions de personnes souffrent de diabète, et c'est la septième cause de décès. Choisir un lait entier plutôt que du lait à 2% peut vous aider à vous protéger contre cette maladie chronique, selon une étude de 2016 publiée dans "Circulation". Cette étude prospective a révélé que des taux sanguins plus élevés d'acides gras laitiers étaient associés à un risque plus faible de diabète. Bien que les auteurs de l'étude ne sachent pas pourquoi la graisse du lait protège contre le diabète, ils ont émis l'hypothèse que la graisse peut aider à réduire la production de graisse du foie et à améliorer la sensibilité à l'insuline. Bien que cela semble prometteur pour le lait entier, des études cliniques sont nécessaires pour confirmer l'association et les avantages.

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