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Les hamburgers de bison sont-ils faits de viande?

2021-02-21 08:09:01

Les hamburgers de bison, qui sont fabriqués à partir de la viande d'un bison, offrent une saveur riche et copieuse. Un hamburger à base de viande de bison hachée a beaucoup moins de matières grasses - notamment des graisses moins saturées - qu'un hamburger à base de bœuf haché, mais il fournit des quantités similaires de protéines. Si vous aimez un hamburger, échangez votre galette de boeuf habituelle pour une galette de bison; vous obtiendrez une nouvelle saveur différente, mais vous récolterez également plusieurs avantages nutritionnels.

Burger de bison expliqué

Selon la façon dont un hamburger de bison est fabriqué, il peut contenir des ingrédients ajoutés. Bien qu'il soit principalement composé de viande de bison hachée, il peut avoir des charges telles que la chapelure et les œufs, en plus de la viande, pour aider à maintenir la galette ensemble pendant la cuisson. Souvent, les hamburgers de bison contiennent également des herbes et des épices pour rehausser leur saveur. Malgré ces ingrédients ajoutés, les hamburgers de bison sont toujours faits principalement de viande.

Nutriments

Un hamburger de bison de 3 onces fournit 20,2 grammes de protéines, soit 44% des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour, et 36% des 56 grammes que les hommes devraient avoir chaque jour. Vous obtiendrez également 4,37 milligrammes de zinc, un minéral qui vous aide à guérir des blessures et soutient un système immunitaire sain. Cela représente 55% des 8 milligrammes que les femmes devraient consommer quotidiennement et 40% des 11 milligrammes dont les hommes ont besoin chaque jour. Le bison est également une bonne source de fer, qui est un autre minéral qui stimule votre système immunitaire. Une galette de bison de 3 onces fournit 2,62 milligrammes de fer. Cela représente un tiers des 8 milligrammes dont les hommes ont besoin chaque jour et 15% des 18 milligrammes que les femmes devraient consommer quotidiennement. Un burger de bison fournit également une bonne dose de niacine, de vitamine B-12 et de potassium.

Avantages pour la santé

En plus de tous les nutriments que vous recevez lorsque vous mangez un hamburger de bison, il peut y avoir des avantages supplémentaires à choisir le buffle au lieu du bœuf haché. Selon un article de 2010 publié dans le "European Journal of Clinical Nutrition", la consommation de viande de buffle pourrait aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. L'article note que les participants à l'étude ont connu une diminution de leur taux de cholestérol et de triglycérides après avoir ajouté du bison à leur alimentation. Parce que l'hypercholestérolémie et les triglycérides contribuent aux maladies cardiaques, la réduction de vos niveaux peut améliorer la santé de votre cœur.

Conseils et considérations

Cherchez dans le rayon des viandes de votre supermarché des bisons hachés. La plupart des grandes épiceries stockent du bison, mais votre boucher local le transporte probablement aussi. Faire une galette de burger de bison comme vous le feriez pour une galette de burger de boeuf. Mélanger la viande hachée avec des herbes et des épices comme la poudre d'ail, le romarin ou le poivre de Cayenne. Ajoutez des oignons émincés et de l'ail pour un regain de saveur et de nutrition. Faites griller votre hamburger de bison jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et garnissez de vos ingrédients de hamburger préférés tels que le fromage faible en gras, la laitue et les tomates. Vous pouvez également aller gourmet et utiliser du fromage Gruyère et des champignons crimini sautés ou du fromage bleu et des oignons caramélisés. Parce que la viande de bison est plus maigre que le bœuf, elle cuit plus rapidement. Gardez un œil sur votre burger pour qu'il ne sèche pas trop longtemps.

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