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Les olives noires sont-elles saines?

2021-02-21 16:04:31

Que vous les mangiez entiers comme collation ou que vous les coupiez pour garnir une salade ou une pizza, les olives noires ajoutent un peu de nutrition supplémentaire à votre alimentation. Le petit fruit - oui, les olives sont considérées comme un fruit car elles contiennent une graine et se développent à partir d'une fleur - est riche en graisses monoinsaturées, en fibres, en bêta-carotène et en vitamine E. Cependant, en tant que fruit riche en graisses, les olives noires sont une source concentrée de calories, et ils sont également riches en sodium, alors profitez-en avec modération.

À propos des olives noires

Les olives noires sont des olives qui ont pu mûrir pendant qu'elles étaient encore sur l'arbre, contrairement aux olives vertes, qui sont cueillies avant d'être mûres. Mais vous ne pouvez pas simplement manger une olive juste à côté de l'arbre - c'est trop amer. Une olive doit être séchée, dans de la saumure, du sel ou de l'eau, avant de pouvoir la manger. Le saumurage ajoute du sel, c'est donc l'une des raisons de manger des olives avec modération.

Vingt grandes olives noires ont 100 calories, 9 grammes de matières grasses, 6 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Alors que le fruit savoureux est riche en un certain nombre de nutriments bénéfiques pour la santé, ces mêmes 20 olives pourraient contenir plus de 600 milligrammes de sodium, fournissant environ 25 pour cent de la quantité quotidienne recommandée. Pour réduire le sodium, recherchez des boîtes d'olives noires à faible teneur en sodium.

Les avantages des graisses monoinsaturées

Les olives sont riches en matières grasses, mais contiennent des graisses monoinsaturées saines pour le cœur. Ce type de graisse peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL, qui est le «mauvais» cholestérol qui obstrue les artères et augmente le risque de maladie cardiaque. Si vous souffrez de diabète, le remplacement des graisses saturées par des graisses monoinsaturées, comme celles que l'on trouve dans les olives noires, peut aider à améliorer la glycémie. Cependant, bien que la graisse des olives noires soit saine pour vous, elle ajoute beaucoup de calories. Manger trop de calories, quelle que soit leur source, peut entraîner une prise de poids.

Pouvoir antioxydant des olives noires

Comme les autres fruits et légumes, les olives noires sont riches en antioxydants, en particulier en polyphénols, en vitamine E et en bêta-carotène, qui peuvent protéger vos cellules des dommages oxydatifs. Une alimentation riche en antioxydants peut vous protéger contre le développement de certains types de maladies comme le cancer et les maladies cardiaques. En ce qui concerne le pouvoir antioxydant, la plupart des preuves positives sont liées à la nourriture et non aux suppléments.

Source de fibre

Les olives noires sont également une bonne source de fibres, représentant 8% de la valeur quotidienne de 20 grosses olives. La fibre offre un certain nombre d'avantages pour la santé. Il ralentit la digestion, ce qui maintient la glycémie uniforme et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Il ajoute également du volume aux selles (selles) pour améliorer les selles, ce qui est bon pour ceux qui souffrent de constipation.

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