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Le thé noir contient-il de la L-théanine?

2021-02-23 08:09:31

Dans le monde entier, les gens boivent du thé plus que toute autre boisson, à l'exception de l'eau. En plus d'être riche en flavonoïdes tels que les catéchines et les flavonols, le thé est l'une des seules sources naturelles de l'acide aminé L-théanine. Tous les types de thé proviennent des feuilles de la plante Camellia sinensis et contiennent tous de la L-théanine, y compris du thé noir.

Teneur en L-théanine dans le thé noir

En moyenne, 1,3% des feuilles de thé noir séchées sont constituées de L-théanine, rapporte Jan Velisek dans "The Chemistry of Food". Les concentrations peuvent varier de 0,6% à 2,1%. Pour une portion typique de 200 millilitres, ou 7 onces, de thé noir infusé, cela se traduirait par environ 25 à 60 milligrammes de L-théanine. Le thé noir décaféiné en contient un peu moins, 0,7% à 1,8% de son poids sec étant constitué de l'acide aminé.

Comparaison avec d'autres thés

Le thé vert - qui, contrairement au thé noir, est fabriqué à partir de feuilles qui n'ont pas été autorisées à s'oxyder - a généralement une concentration plus élevée de L-théanine par rapport au thé noir, avec 0,8 à 2,7 pour cent de son poids sec fourni par le acide aminé. Le thé Oolong est fabriqué avec des feuilles de thé semi-oxydées et peut obtenir jusqu'à 9,2% de son poids sec à partir de la L-théanine. les tisanes ne sont pas préparées à partir de feuilles de Camellia sinensis et ne sont pas une source de L-théanine.

Avantages de la L-théanine

Une étude publiée en 2008 dans le «Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition» a démontré que la supplémentation en L-théanine augmentait la fréquence des ondes cérébrales alpha chez les participants, les faisant se sentir détendus tout en restant mentalement alertes. Les chercheurs ont utilisé 50 milligrammes de L-théanine, plus que ce qui pourrait être trouvé dans une tasse de thé noir typique et n'ont pas confirmé si boire du thé au lieu de prendre un extrait de L-théanine aurait le même effet sur les ondes cérébrales. La L-théanine peut également avoir un effet sur l'anxiété et la mémoire, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

Inconvénients possibles

Boire une grande quantité de thé noir afin d'augmenter le niveau de L-théanine de votre corps peut provoquer des nausées, des maux d'estomac, des brûlures d'estomac et de l'irritabilité, des difficultés à dormir, des palpitations cardiaques et des problèmes de concentration en raison de la teneur en caféine. Une consommation élevée de thé noir peut également interférer avec la capacité de votre corps à absorber le folate et le fer non hémique présents dans les aliments d'origine végétale. Le Memorial Sloan Kettering Cancer Center dit que la supplémentation en L-théanine extraite des feuilles de thé n'est associée à aucun effet secondaire connu.

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