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Les myrtilles sont-elles autorisées avec un régime pauvre en tyramine?

2021-03-01 08:09:31

Vous pouvez suivre un régime pauvre en tyramine si vous prenez un inhibiteur de la monoamine oxydase, ou un IMAO, un antidépresseur, un antibiotique comme la furazolidone ou certains médicaments utilisés pour traiter la maladie de Parkinson. La tyramine, un composé qui se trouve naturellement dans les aliments d'origine végétale et animale, peut interférer avec la fonction de ces médicaments et peut provoquer une forte augmentation de la pression artérielle, des convulsions, une vision trouble, des douleurs thoraciques, des maux de tête et une augmentation du rythme cardiaque. Pendant un régime pauvre en tyramine, vous devrez éviter certains aliments, notamment certains types de bleuets.

Myrtilles recommandées

Les bleuets frais, congelés et en conserve sont faibles en tyramine et sont autorisés pour les personnes suivant un régime pauvre en tyramine. Décongeler les bleuets congelés pendant la nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes, jamais à température ambiante. Mangez, faites cuire ou congelez des bleuets en conserve dès qu'ils sont ouverts. Si vous faites une salade, un bon plat au four ou un plat salé contenant des myrtilles, mangez-le dès que possible après la préparation. Mettez rapidement les restes au réfrigérateur et congelez-les, le cas échéant, dans les 24 heures.

Myrtilles à éviter

Plus le fruit mûrit, plus sa concentration de tyramine est élevée. Ne mangez pas de bleuets trop mûrs, décolorés ou pâteux. Jeter ceux qui sont dans le même emballage que les baies qui présentent des signes de moisissure. N'achetez pas et n'utilisez pas de bleuets surgelés ou en conserve qui ont dépassé leur date d'expiration ou dans des boîtes ou des emballages endommagés. Les myrtilles séchées sont également riches en tyramine. Vérifiez les ingrédients des produits de boulangerie commerciaux, des céréales, des céréales ou des barres énergétiques, de la farine d'avoine instantanée et des céréales prêtes à manger, qui peuvent tous contenir des bleuets séchés.

Combinaisons de bleuets à éviter

Ne préparez pas de plats aux myrtilles qui contiennent des produits laitiers non pasteurisés, du fromage d'imitation ou des fromages vieillis comme le Stilton. La levure est riche en composés de tyramine, vous devrez donc éviter de cuire des pains de levure ou des gâteaux aux bleuets. Si vous utilisez une sauce aux bleuets ou un chutney comme condiment, faites cuire et mangez la viande, le poisson ou la volaille avec lesquels vous l'associez le jour de l'achat. Le Northwestern Memorial Hospital conseille aux personnes suivant un régime pauvre en tyramine d'éviter de manger de la nourriture sans en connaître les ingrédients, y compris les plats cuisinés et les plats du restaurant.

Choisir et conserver les bleuets frais

Pour obtenir les bleuets les plus frais pendant que vous suivez un régime pauvre en tyramine, achetez-les de fin mai à octobre. Choisissez des baies tendres et charnues avec des pelures sans défaut. Conservez-les au réfrigérateur dans un sac ou un récipient en plastique scellé et mangez-les dans les 48 heures. Vous ne devez pas laver les bleuets juste avant de les manger pour éviter leur détérioration précoce. Pour se laver, placez les baies dans une passoire placée dans un bol d'eau froide. Agitez doucement les baies, puis égouttez. Ne rincez pas les myrtilles sous l'eau courante car cela pourrait abîmer le fruit et le gâter plus tôt.

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