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Pourquoi les bleuets sont-ils bons pour vous

2021-03-02 08:09:01

Grâce à l'effet combiné de nombreux antioxydants différents en une seule source, les bleuets se classent parmi les 20 sources les plus élevées d'antioxydants, selon l'USDA. En plus des antioxydants, les bleuets sont une source faible en calories et sans gras de fibres, de vitamines B et de minéraux essentiels.

Antioxydants

Les processus biochimiques normaux dans votre corps créent des sous-produits appelés radicaux libres, qui endommagent les cellules s'ils ne sont pas neutralisés. Lorsque ces dommages persistent au fil du temps, ils provoquent de nombreuses maladies associées au vieillissement. Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres, prévenant ou diminuant votre risque de développer une maladie. Les bleuets fournissent deux des antioxydants les plus connus: la vitamine C et la vitamine E. Une tasse de bleuets crus contient 16% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 6% en vitamine E. Cependant, vous gagnerez plus que ces deux vitamines. Les myrtilles contiennent également des produits chimiques à base de plantes, ou phytochimiques, qui sont de puissants antioxydants.

Phytochimiques

Les bleuets sont une bonne source de resvératrol et de flavonoïdes. Le resvératrol est le phytochimique identifié à l'origine dans les raisins et le vin. Bien qu'il existe des centaines de flavonoïdes différents, les bleuets sont la principale source d'un groupe appelé anthocyanidines. Le resvératrol et les anthocyanidines peuvent suivre des voies biologiques légèrement différentes dans le corps, mais ce sont tous des antioxydants qui réduisent l'inflammation, préviennent le cancer et réduisent le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires. Manger des fruits riches en anthocyanes peut également réduire votre risque de développer un diabète de type 2, selon une recherche publiée dans le numéro d'avril 2012 de «The American Journal of Clinical Nutrition».

Fibre alimentaire

Les fibres alimentaires contribuent à votre santé de plusieurs manières. Les fibres insolubles assurent le bon fonctionnement de votre système digestif, préviennent la constipation et réduisent le risque de développer une maladie diverticulaire. Les fibres solubles aident à maintenir la santé cardiaque en abaissant les niveaux de cholestérol. Il limite également les pics rapides de sucre dans le sang après avoir mangé, ce qui prévient ou contrôle le diabète de type 2. Une tasse de bleuets crus contient 3,6 grammes de fibres, ce qui donne aux hommes 9% de leur apport quotidien recommandé et aux femmes 14%.

Métabolisme

Une tasse de bleuets fournit 4 pour cent de l'apport quotidien recommandé en thiamine, riboflavine et niacine, qui sont tous essentiels pour les processus qui convertissent les aliments en énergie. Le manganèse est tout aussi important pour un métabolisme sain. Il active des enzymes qui ont un rôle dans le métabolisme des protéines, des glucides et du cholestérol. Le manganèse fonctionne également comme antioxydant. En fait, c'est le principal antioxydant protégeant les mitochondries à l'intérieur de chaque cellule. Les mitochondries sont souvent appelées la centrale électrique du corps car elles font le travail de transformer les aliments en énergie chimique. Vous gagnerez 0,5 milligramme de manganèse, soit 22% de l'apport quotidien recommandé, dans 1 tasse de bleuets. Soyez conscient que trop de manganèse peut devenir toxique, alors ne consommez jamais plus de 11 milligrammes par jour.

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