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Le corps brûle-t-il des glucides ou des protéines pour l'énergie?

2021-03-03 16:04:31

Les nutriments sont des produits chimiques dont votre corps a besoin pour sa croissance, son développement, son métabolisme et son bon fonctionnement. Les glucides, les lipides et les protéines appartiennent à la catégorie des nutriments car votre corps en a besoin en grande quantité. Les glucides fournissent directement du glucose, la source de carburant préférée de votre corps. Bien que les protéines jouent d'autres rôles principaux, elles peuvent également fournir de l'énergie lorsque les glucides ne sont pas disponibles.

Notions de base sur les glucides

Les glucides sont les nutriments dont votre corps a besoin en plus grande quantité. En effet, la recommandation quotidienne est d'obtenir 45 à 65% de vos calories à partir des glucides. Les glucides peuvent avoir une structure chimique simple ou complexe. Les glucides simples ont une ou deux unités de sucre liées et sont plus faciles à digérer. Vous pouvez les trouver dans les fruits, les produits laitiers, les légumes et la plupart des aliments transformés. En revanche, avec leurs chaînes de sucre plus longues, les glucides complexes prennent plus de temps à digérer. L'amidon est un exemple typique et regorge de pain, de céréales, de céréales et de légumes tels que les pommes de terre, le maïs, les pois et les haricots secs. Les fibres sont une exception parmi les glucides complexes en ce que votre corps n'a pas les enzymes nécessaires pour les digérer pour la production d'énergie.

Notions de base sur les protéines

Les acides aminés se lient de différentes manières afin de former les différentes protéines qui structurent votre corps. Neuf des 20 acides aminés les plus courants sont essentiels, ce qui signifie que votre corps ne peut pas les produire et doit donc les obtenir de votre alimentation. Pendant la digestion, la dégradation des protéines produit divers acides aminés que votre corps peut utiliser pour alimenter sa propre croissance, réparer les tissus, maintenir la masse musculaire, combattre les maladies ou fabriquer des hormones ou des enzymes. Les produits animaux et laitiers sont riches en protéines, ainsi que des sources végétales telles que les haricots, le soja, certaines céréales et les légumineuses. Le McKinley Health Centre recommande d'obtenir 10 à 15 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de protéines.

Glucides et production d'énergie

Les glucides jouent également un rôle structurel et certains glucides - à savoir les fibres - sont importants pour la santé intestinale. En tant que groupe, cependant, la fonction principale des glucides est de fournir à votre corps la forme d'énergie la plus rapide. votre corps convertit finalement tous les glucides digestibles en glucose, et chaque gramme produit 4 calories. Les cellules de votre corps ont besoin de glucose pour une fonction optimale et sont toutes équipées pour l'utiliser directement pour leurs propres besoins énergétiques. L'excès de glucose va en partie à votre foie et à vos muscles pour être stocké sous forme de glycogène, tandis qu'une partie est stockée sous forme de graisse. Les réserves de glycogène sont la source d'énergie préférée de votre corps pendant les périodes d'exercice intense ou de jeûne, selon la biochimiste Pamela C. Champe, Ph.D.

Production de protéines et d'énergie

Bien que votre corps puisse brûler des glucides et des protéines pour l'énergie, les glucides sont plus faciles à utiliser. De plus, le rôle structurel clé de la protéine et ses multiples autres fonctions en font un nutriment important à épargner. Cependant, chaque fois que votre apport en glucides ne répond pas aux besoins énergétiques, les protéines peuvent servir de carburant alternatif. Comme les glucides, les protéines produisent 4 calories par gramme. Comme le fait remarquer Champe, les réserves de glycogène durent généralement de 10 à 18 heures en l'absence d'apport en glucides. Au-delà de cela, votre corps commence à décomposer les protéines tissulaires pour libérer les acides aminés qu'il utilisera pour fabriquer du glucose pour la production d'énergie. Il y a 17 acides aminés qui peuvent se convertir en glucose.

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