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Votre corps a-t-il besoin de viande rouge deux fois par mois?

2021-03-05 08:09:01

La viande rouge, qui comprend le bœuf, le porc et l'agneau, est une source de protéines de premier ordre, de fer, de zinc, de vitamines B et d'autres nutriments importants, mais elle peut également être chargée de graisses et de cholestérol. D'autres aliments contiennent les nutriments importants que l'on trouve dans la viande rouge sans la graisse qui obstrue les artères et le cholestérol. Selon la diététiste diplômée Elisa Zied, votre corps n'a pas besoin de viande rouge deux fois par mois si vous mangez une alimentation variée et saine.

Avantages de la viande rouge

La viande rouge et les autres aliments d'origine animale sont des sources complètes de protéines, ce qui signifie qu'ils fournissent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour construire et maintenir les cellules. La plupart des aliments végétaux sont des protéines incomplètes, vous devez donc manger la bonne combinaison d'aliments végétaux pour obtenir tous les acides aminés dont vous avez besoin. La viande rouge est également une excellente source de zinc, un minéral qui soutient l'immunité et certaines vitamines B nécessaires au bon fonctionnement des nerfs et à une production sanguine normale. De plus, le type de fer dans la viande rouge est plus facilement utilisé par votre corps que le fer dans les aliments d'origine végétale, explique Zied, qui est l'auteur de "La nutrition au bout des doigts".

Dangers de la viande rouge

La viande rouge est riche en graisses saturées et en cholestérol alimentaire, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Selon l'American Heart Association, les graisses saturées et le cholestérol alimentaire augmentent les niveaux de cholestérol dans la circulation sanguine, ce qui pourrait éventuellement déclencher une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Un régime riche en viande rouge augmente également le risque de cancer du côlon, rapporte l'American Cancer Society. Griller, griller et frire de la viande rouge est particulièrement dangereux pour les hommes, et manger 1,5 portions par semaine peut augmenter le risque de cancer avancé de la prostate, selon une étude de 2012 rapportée par NBCNews.com. Bien que manger de la viande rouge deux fois par mois ne soit probablement pas aussi dangereux que de la manger chaque semaine, vous pouvez être en meilleure santé si vous éliminez la viande rouge de votre alimentation, dit Zied.

Substituts de viande rouge

Selon l'American Heart Association, le poulet, le poisson et les protéines végétales ont moins de cholestérol alimentaire et de graisses saturées que le bœuf, le porc et l'agneau. Les œufs, les produits laitiers, les noix, les graines, le tofu, le tempeh et les hamburgers au soja sont également de bonnes sources de protéines. Les bonnes sources de zinc comprennent les aliments à grains entiers, les noix, le tofu, les épinards et la laitue, et les aliments à grains entiers et les noix sont de bonnes sources de vitamines B. Ces aliments sont de bons substituts sains pour le cœur pour manger de la viande rouge deux fois par mois, selon Zied.

Recommandations

Les directives diététiques de 2010 pour les personnes recommandent de réduire la viande rouge. Si vous mangez de la viande rouge, choisissez des coupes qui sont plus faibles en gras et enlevez toute graisse visible, recommande MayoClinic.com. Les coupes maigres de bœuf comprennent le rond, le mandrin, le surlonge et le filet mignon; les coupes maigres de porc ou d'agneau comprennent le filet, les côtelettes et la cuisse. Achetez du boeuf haché avec le plus haut pourcentage de viande maigre que vous pouvez trouver - visez au moins 90 pour cent de viande maigre. Choisissez des steaks étiquetés «Choice» au lieu de «Select» ou «Prime», qui ont généralement plus de gras.

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