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Votre corps a-t-il besoin de viande rouge?

2021-03-06 08:09:01

Les Lignes directrices diététiques pour les personnes de 2010 recommandent de limiter les aliments qui sont plus riches en graisses et en graisses saturées, ce qui comprend de nombreuses coupes de porc et de boeuf ainsi que des viandes transformées. Vous pouvez obtenir les nutriments de la viande rouge d'autres sources, donc la consommation de viande rouge n'est pas nécessaire pour une bonne santé.

Avantages de la viande rouge

La viande rouge est une bonne source de nutriments, notamment des protéines complètes, de la vitamine B-12, des acides gras oméga-3, du fer, du zinc et de la niacine. Tant que vous choisissez des coupes de viande maigres avec toutes les graisses visibles retirées, il est peu probable que cela affecte négativement votre taux de cholestérol ou votre risque de maladie cardiaque, note un article de 2005 publié dans le "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition". Les coupes de viande plus maigres comprennent le bifteck de surlonge supérieur, le rôti et le steak ronds supérieurs, le steak latéral de pointe de surlonge, le rôti et le steak ronds inférieurs et l'œil de rôti ou de steak rond.

Risques de viande rouge

Les coupes grasses de viande rouge et de viande rouge transformée sont riches en calories, en cholestérol, en gras et en gras saturés. Les viandes transformées sont également riches en sodium et peuvent contenir des conservateurs appelés nitrates, qui augmentent les risques de santé. Ces types de viande rouge, en particulier les viandes transformées, peuvent augmenter votre risque d'hypercholestérolémie, de maladies cardiaques, d'obésité et de diabète.

Alternatives

La volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers fournissent tous des protéines et de la vitamine B-12 complètes, que l'on ne trouve que dans les produits d'origine animale. Coupez la peau et les graisses visibles de la volaille et choisissez des versions à faible teneur en matières grasses des produits laitiers. Vous pouvez également obtenir les protéines dont vous avez besoin à partir de sources végétales, y compris les haricots, les céréales, les noix et les graines. Cependant, vous devez combiner différentes sources de protéines d'origine végétale pour obtenir des protéines complètes, car elles sont à elles seules faibles en un ou plusieurs des acides aminés essentiels.

Considérations

Les régimes végétariens qui ne contiennent pas de viande sont parfaitement sains tant que vous prenez un supplément de vitamine B-12. Un régime végétarien bien planifié peut réduire votre risque d'hypertension artérielle, de diabète, de maladie cardiaque, d'hypercholestérolémie, d'ostéoporose, de cancer, de maladie rénale, de polyarthrite rhumatoïde, de démence, de calculs biliaires et de maladie diverticulaire, note un article publié dans "Forum of Nutrition" en 2005.

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