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Comment stimuler l'absorption du zinc

2021-03-11 08:09:02

Vous absorbez entre 15 et 35 pour cent du zinc que vous consommez. La quantité exacte dépend de la quantité de zinc que vous absorbez et si vous mangez des aliments qui augmentent ou diminuent l'absorption du zinc. Vous avez besoin de zinc pour former des cellules d'ADN et de protéines, pour la fonction immunitaire, pour guérir les blessures et pour la division cellulaire. Si vos niveaux de zinc sont bas, vous pouvez prendre des mesures pour augmenter l'absorption du zinc.

Mange de la viande

Les protéines animales, comme celles que l'on trouve dans la viande, augmentent l'absorption du zinc, selon un article publié dans le "British Journal of Nutrition" en 2013. La viande rouge maigre est l'une des meilleures sources de zinc, avec d'autres types de viande maigre, notamment porc et volaille, offrant également des quantités importantes de zinc. Bien que les acides aminés présents dans les protéines améliorent généralement l'absorption du zinc, la caséine protéique a un léger effet inhibiteur, vous pouvez donc éviter de consommer des produits laitiers en même temps que vous consommez des aliments riches en zinc.

Limiter les phytates

Les légumineuses, les aliments à grains entiers et certains autres aliments végétaux contiennent des composés appelés phytates, qui interfèrent avec l'absorption du zinc. Si vous consommez beaucoup de fibres - en particulier si vous en tirez la majeure partie du pain et des céréales - vous consommez probablement aussi beaucoup de phytates, ce qui peut vous compliquer la tâche de répondre à vos besoins en zinc. Cela est particulièrement vrai si vous êtes végétarien, car vous pourriez avoir besoin de jusqu'à 50% de zinc en plus dans votre alimentation pour absorber ce dont votre corps a besoin. Faire tremper les haricots, les graines et les céréales pendant quelques heures avant de les faire cuire et consommer des pains au levain au lieu de pains sans levain peut aider à réduire la quantité de phytates que vous consommez et vous permet d'absorber plus de zinc que ces aliments fournissent.

Soyez prudent avec les suppléments

Bien que vous n'ayez pas à vous soucier des autres minéraux dans les aliments qui altèrent l'absorption du zinc, les quantités élevées de minéraux dans les suppléments peuvent causer un problème, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Les suppléments de fer, de cuivre et de calcium peuvent rivaliser avec le zinc pour l'absorption, donc ne les prenez que s'ils sont prescrits par un médecin ou prenez-les à un moment différent de celui où vous consommez des aliments riches en zinc.

Le zinc des suppléments est plus facilement absorbé que le zinc des aliments lorsque vous commencez à consommer les suppléments. Cependant, l'absorption diminue à mesure que votre corps s'habitue aux suppléments.

Considérations

L'absorption du zinc est principalement influencée par la quantité de zinc que vous consommez à la fois. La consommation de plus grandes quantités de zinc entraîne une plus grande absorption de zinc, mais le pourcentage absorbé diminue. Certains médicaments peuvent interférer avec l'absorption du zinc, notamment les antibiotiques et les diurétiques.Par conséquent, si votre taux de zinc est bas, vous voudrez peut-être parler à votre médecin des médicaments que vous prenez.

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